Artículos del mes/año mayo, 2009

Bizcocho de las Carmelitas con Masa Madre Congelada

Son muchos los correos que he recibido preguntándome si la masa madre del bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla se podía congelar, pues bien, se puede, está comprobado, os cuento cómo lo he hecho yo y os aseguro que con un resultado espectacular, mi hijo a dicho:  “está que te mueres”

Pan con Harina Ecomonegros03

Recordaréis que me fuí a Leciñena a realizar un curso de panadería con harina de trigo Aragón 03, pues bien he aquí mi primer pan con esta harina tan especial, no es una masa que se trabaje como un pan normal de harina de trigo, es sustancialmente diferente, desde mi modesto punto de vista, es […]

Latas de Cola-Cao, la ecología de antes.

Hace unos días, bastantes ya, reorganizando la cocina de mi suegra descubrí algo que sabía que estaba allí de siempre y que había convivido con mi mujer durante toda su infancia, unas curiosas latas de vivos colores, todas ellas distintas, al mirar en la parte inferior leí:

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