Artículos del mes/año Febrero, 2011

Agua de Borrajas I, II y III

En ocasiones intentas hacer una receta con una idea pero una vez emplatada no se parece a lo que te imaginabas, aquí os presento tres desaguisados, en las dos primeras sopas se trataba de combinar las borrajas con las almejas que casan muy bien, pero que una vez metidas en su propio caldo no acababan […]

Visita a las Instalaciones de “Cárnicos El Terrizo”

La mañana del pasado domingo el grupo de mañosos casi al completo (faltaban dos mañosas) pudimos disfrutar de una visita a las instalaciones que Cárnicos El Terrizo tiene en Villafranca de Ebro, provincia de Zaragoza, nada mas llegar Isabel nos proporcionó unas calzas azules, la cuidada higiene es lo primero que te llama la atención […]

Borraja Gratinada con Jamón y Piñones

Estas borrajas iban a ser mi aportación del mes de Febrero para “Recetario Mañoso” ya que tenían el aprobado con buena nota por parte de mi familia pero a mi no me gustaban las fotos que hice ya que no hacen honor a lo buenas que estaban.

Corazón de Brioche para San Valentín

Este San Valentín he intentado hacer unos corazones con masa de brioche, la receta es la de siempre pero tratando de realizar unos corazones con bolitas de masa aunque luego en el horno cada corazón ha crecido como le ha salido del alma, jejeje.

Borraja con Bechamel al Azafrán y Crujiente de Jamón

La borraja es el ingrediente del mes de Febrero en “Recetario Mañoso”. Este mes colabora con nosotros la empresa Vicente Sanz Rabinad, una empresa familiar ubicada en Caspe, provincia de Zaragoza, que desde 1970 elabora Aceite de Oliva Virgen de forma tradicional.

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