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Setas con Espárragos
Ingredientes:

- 400 g setas shiitake (o champiñón)
- 200 g espárragos trigueros
- aceite
- sal (preferible sal Maldon)
 
1.-
Para hacer este salteado nosotros utilizamos la seta shiitake que aporta un gran sabor pero puedes utilizar cualquier otra variedad de hongo.

Limpiar con un trapo o pincel los hongos, si usas champiñones entonces lava y seca bien.

Cortar en trocitos los espárragos y en láminas las setas.

2.-
Saltear las setas en un poco de aceite con los espárragos.

Si utilizas champiñón, debes saltearlo primero hasta evaporar el agua que sueltan, después agrega los espárragos.

3.-
Justo antes de servir sazona con sal Maldon .
Consejo:
Recomendamos la seta shiitake porque aporta menos agua al salteado y además es muy sabrosa.
Sugerencia:
Puedes hacer otros salteados como las Gulas con Portobello, Champiñón con ajos tiernos o simplemente disfruta del sabor del Shiitake al horno.
 
Autor:
Mi recetario - 2007.
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