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Para comenzar, rebozamos los
filetes de cinta de lomo, salamos y pasamos por harina
y huevo.
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Seguidamente pasaremos a realizar la
salsa, picaremos los pimientos verdes, la cebolla,
los ajos y los pimientos rojos.
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Sofreímos todos los ingredientes,
comenzando primero por el ajo, cuando comienza a tomar color,
agregamos la cebolla y por último los pimientos, dejaremos
que poche todo a fuego lento.
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Cuando vemos que están todos los
ingredientes cocinados, agregamos una cucharada de
harina para realizar la salsa, y a continuación
un vaso de agua y le ponemos el punto de sal.
Dejaremos reducir la salsa unos 10 minutos.
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Una vez finalizada la salsa lo mejor
es pasarla por la batidora para darle uniformidad
y color.
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Podemos presentar el plato con la carne
rebozada y la salsa separada para que cada comensal se sirva
a su gusto.
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Otra posibilidad para realizar este plato es introducir la carne en
una cacerola junto con la salsa y dejar cocer unos minutos para servir
todo junto, aunque al ser una salsa algo fuerte para algunos paladares,
recomiendo servirla por separado para que cada cual, "bañe"
la carne a su gusto.
Nota: Receta pendiente de revisión para actualizar fotografías.
Para seguir
disfrutando de las salsas, prueba otro dia las pechugas
de pollo en salsa de espárragos.
Mi
recetario - 2007.