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Primero
debemos desalar las migas de bacalao, bastará
con ponerlo en remojo con agua durante 6 horas cambiando el agua
3 veces. |
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Picar
la cebolla y pochar en un poco de aceite, cuando este a medio
hacer incorporar el bacalao desmigado. |
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Una
vez hecho el bacalao agregar el atún
y remover un poco. |
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Seguidamente
disolver la cucharada de harina y verter los 100 ml de leche,
mezclar bien y dejar a fuego lento hasta conseguir una pasta similar
a la de croquetas. |
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Rellenar
los pimientos con esta pasta.
Hacer una bechamel tostando la harina en el aceite e incorporando la leche caliente. Ajustar de sal con moderación. |
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Echar
un poco de bechamel en una bandeja para horno y disponer los pimientos
rellenos, cubrir con el resto de bechamel y el queso rallado.
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Gratinar
a 180 grados unos 15 minutos. |
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Ten
cuidado con la sal en esta receta ya que tanto el bacalao como el atún
ya son salados.
A la bechamel puedes echarle pimienta negra, nuez moscada, una cucharadita de tomate frito o aquella especia que mas te guste.
Tenemos
otra receta de bacalao pero guisado
con patatas y si te gustan los pimientos puedes hacer un pastel.
Maripily
- La Coruña - España - 2007