Artículos etiquetados como ‘Roscón de reyes’

Roscón de Reyes 2012 amasado en Panificadora.

Roscón de Reyes con Panificadora

Hace ya varios años que no compramos Roscón de Reyes, nos gusta más la receta casera de Roscón, cada año le doy un pequeño cambio, este ha sido la rapidez, digamos que he pasado del rosco y de preparativos excesivos, la infusión ha sido darle un hervor a la leche con las pieles de citricos […]

Roscón de Reyes 2011

Un año más he hecho un roscón (a decir verdad, varios) probando una receta diferente, cambiando cosas aquí y allá, poniendo en práctica lo aprendido en esto de recetas con levadura de panadería a lo largo del año pasado, como la infusión que ya utilicé en el 2010, utilizando la harina de fuerza que me […]

Roscón de Reyes 2009

Este año y tras el cursillo de panadería festiva con Ibán Yarza, he realizado una modificación en mi receta clásica del Roscón de Reyes, tengo que confesar que no he sido fiel a Ibán, tan solo he aplicado algunas ideas del curso, además esta receta la he amasado con mi maquinita, van ya 6 roscones […]

Curso de Panes Festivos en Babette

El pasado fin de semana tuve el enorme placer de aprender un montón de cosas de Iban Yarza, muchos lo conoceréis por sus panes, yo puedo presumir de que ahora lo conozco por la magia de sus manos para amasar, su carácter paciente y apasionado al explicarnos, y llevar a la práctica, las diferentes técnicas […]

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