Otra receta más para Halloween, al final este año acabaré disfrazao de fantasma y todo, jejeje, se trata de una tortilla de patata como la que os enseñé el año pasado pero esta vez sustituyendo la patata por calabaza, solo un consejo, ajustar bien de sal o tendréis una tortilla dulzona que casi parece un postre.

Esta vez incluyo una divertida vídeo-receta y para hacerla algo tenebrosa, he bajado el color del vídeo, he sintetizado mi voz, y hasta he asesinado una calabaza en vivo y en directo, no paséis pena, la sangre que salpica a la pantalla no es sangre de la calabaza, tan solo es ketchup arrojado a una lámina de metacrilato que protegía la cámara, os muestro el montaje del asesinato…

Y ya el vídeo, espero que os guste, yo me lo he pasado muy bien haciéndolo.

A continuación, incluyo receta escrita por si no se me entiende bien en el vídeo, jejeje.

Ingredientes:
– 900 g calabaza (peso en limpio)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 4 huevos
– 1 cucharilla de levadura química (Royal de toda la vida)
– aceite y sal

Decoración:
– alga wakame
– espaguetis
– puré de patata
– olivas verdes

Corta la calabaza en láminas delgadas y elabora una tortilla igual que si lo hicieses con patatas, sofríe los ajos laminados, la cebolla picada y añade la calabaza, cocina hasta que esté hecha, mezcla los huevos batidos con la levadura y sal, cuaja, da la vuelta y tortilla lista, córtala con forma del típico ataúd de los dibujos animados de Halloween.

Hidrata las algas en agua con sal durante 15 minutos, seca con papel absorbente y fríe hasta que estén crujientes, aparte elabora un puré de patata espeso y con una manga pastelera cúrrate unos fantasmas a los que les pondrás como ojos unos trocitos de olivas, finalmente cuece unos espaguetis y añádelos como gusanos que salen del ataúd, también le puedes poner una cruz hecha con palillos… D.E.P. señora calabaza.

¡ Feliz Halloween !

Aunque más que un osito asesino parece un osito amoroso, como receta para este Halloween os propongo el clásico bizcocho de yogur bañado con glasa real, adornado con los clásicos dedos de bruja y como ojos unas galletas blanco-negro.
Mucho curro pero divertido y gratificante, tanto como que este osito que realicé el año pasado, ganó el primer premio en un concurso de recetas para Halloween, ¿la forma de su carita no os recuerda a nadie?

Las fotografías de la receta también son del año pasado, lo tengo que aclarar porque por aquellos entonces aún estaba haciendo pruebas con la glasa real y no tenía los colorantes Americolor por lo que el rojo de la sangre es mas bien rosita y la cara en lugar de ser de color negro para dar miedo es de color blanco por simple carencia de medios…

Ingredientes para la glasa:

Decoración alternativa:

Hacer el bizcocho en un molde redondo grande, desmoldar. Aparte pintar y recortar en un folio la carita que queréis obtener, de ese modo la ponéis sobre el bizcocho y es muy fácil darle forma.

Para hacer la glasa primero bate las claras pero sin llegar a montarlas y luego ves agregando el azúcar glasé de poco a poco hasta obtener una mezcla que no se cae de las varillas. Aparta en dos cuencos un poco de glasa y tiñe pero sin abusar de colorante para evitar que se licue la glasa, por eso se me quedó un rojo tirando a rosa… y el morado de la boca es un apaño hecho con color verde y rojo.

Después cubrir con glasa sin color toda la superficie del bizcocho incluyendo los laterales, ten mucho cuidado y paciencia porque se te irán pegando miguitas del bizcocho a la pala de decorar con la que extenderás la glasa, intenta que no quede excesivamente gruesa para que no resulte empalagosa. Dibuja la boca y decora con unos cordeles en forma de regueros de sangre, para simular las heridas corta la glasa hasta que se vea el bizcocho.

Para los ojos elabora unas galletas blanco-negro pero sin pasar por azúcar glasé antes de hornear como indicaría la receta.
Finalmente elabora unos dedos de bruja. Les he dado forma de garra horneando los dedos apoyados sobre pelotitas de papel de aluminio dispuestos sobre la bandeja del horno.

Lo cierto es que para no estar acostumbrado a realizar tartas, ésta a juzgar por las opiniones del jurado, quedó muy rica y vistosa.

¡ Feliz Halloween 2010 !

Este Halloween olvídate de las calabazas y atrévete con una tortilla de patata con forma de ataúd, no le faltan ni los fantasmas ni los gusanos, ni tampoco un fango negro que la rodea dándole un aspecto tenebroso…

Esta tortilla ganó un premio el año pasado y hoy os digo cómo hacerla para que vosotros disfrutéis de una velada de miedo.

Elaborar la tortilla de patata de forma habitual, te diré que en esta ocasión utilicé un molde muy grande para que al recortar la tortilla el ataúd no quedase demasiado pequeño, entonces, una vez frita la patata y la cebolla, la mezclé con los huevos y la hice al baño maría en el horno hasta que estuvo cuajada, de este modo quedó con una forma rectangular de tamaño considerable.
Diseña una platilla con papel de aluminio simulando un ataúd de esos típicos de madera y recortar la tortilla, (disfrutar de los trocitos que habéis retirado)

Aparte, re hidratar y freír el alga wakame teniendo mucho cuidado ya que salta bastante y disponerla al rededor de la tortilla, poner las gulas a modo de gusanos que salen del ataúd.

Finalmente hacer un puré de patatas espeso para elaborar los fantasmas y poner por ojos, unos trocitos de olivas negras.

¡ Feliz Halloween !

Hoy celebramos Halloween y como he ido algo justo de tiempo para crear alguna receta nueva y compartirla con todos vosotros os propongo visitar mi página web mirecetario.es, allí tengo un pequeño recopilatorio de recetas especiales para Halloween.

Podréis encontrar entre otras recetas:

¡¡ Para comer sin miedo

Ingredientes:

Empezar hidratando las algas el tiempo que nos indique el paquete, posteriormente, secar con papel de cocina y freír, de este modo nos quedarán crujientes.

Hacer los dedos de bruja; retirar la corteza del pan de molde, aplastar las rebanadas con un rodillo, untar el queso y enrollar, para decorarlos untar un extremo del dedo en ketchup para simular sannnngreeeeeee y con un palillo dibujar los nudillos, en el otro extremo ponemos media oliva a modo de uña fea.

Presentamos haciendo una cama de lechuga, sobre esta las algas kombu y lechuga de mar y coronaremos el centro con un tomate al que le habremos hecho ojos y boca, como pelos le encajamos el alga wakame…