Junio es el mes dedicado a las Cerezas en Recetario mañoso, por ese motivo iba a titular este artículo como “Cerezas mañosas” y como yo soy el tutor mañoso del mes, quiero presentaros a la anfitriona mañosa que colabora con nosotros, se trata de Marga, del blog “El Puchero de Morguix“, ademas de recetas maravillosas, trucos de cocina y sabios consejos Marga tiene un blog con autenticas obras de arte en otra de sus aficiones, el punto de cruz.

Morguix ha escrito un artículo cubriendo de sobras toda la información que podáis desear sobre las cerezas y yo os quiero destacar la información que ha reunido referente a las cerezas aragonesas; como sabéis España es uno de los principales países productores de cerezas, a muchos os sonarán las famosas cerezas del Valle del Jerte, pero quizá la mayoría no sepáis que también en Aragón hay una importantísima producción de esta fruta, con zonas como las de Caspe, el Cinca,  la comarca del Jalón, la Hoya de Huesca (especialmente en la comarca de Bolea), el Somontano de Barbastro, el campo de Cariñena, Calatayud… Son famosas las cerezas blancas de Monzón y las negras de Caspe.

Las cerezas más tempranas las podemos encontrar en Caspe, después en la comarca del Jalón. Cave resaltar que en Bolea se celebra, a principios del mes de junio, la Feria de la Cereza que este año tendrá lugar el 10 de junio, si queréis comprarlas online pasaros por su tienda: Tienda online de cerezas de Bolea

Y para finalizar os dejo con un vídeo de Aragón Televisión en el que se habla un poquico sobre nuestras cerezas:

Ya sabéis, desde hoy día 18 de Mayo y hasta el día 10 de junio se aceptan vuestras propuestas con cerezas, tan solo tenéis que seguir unas sencillas normas:

1.- Publicar en vuestro blog una receta con cerezas entre los días 18 de mayo y 10 de junio.
2.- Incluir un enlace a Recetario Mañoso, (el logo es opcional).
3.- Dejar un comentario en el artículo de Recetario Mañoso.
4.- Como no es un concurso disfruta de todas las recetas participantes por igual y llévate el día 12 un e-book que se publica junto con todas las recetas.

¡Morguix y yo os esperamos a todos!

Me confieso, he vuelto a pecar, he vuelto a hornear cupcakes, esos pequeños bizcochos individuales cargados de calorías pero que te hacen salivar de solo verlos, esta vez, de naranja y chocolate y en formato mimi ya que no acaba de gustarme el cupcake “normal” en plan magdalena gigante…

Topping:
– 80 g mantequilla a temperatura ambiente
– 125 g azúcar glasé
– 1 cucharada de cacao puro en polvo (marca Valor)
– trocitos de piel de naranja, bolitas de chocolate y perlitas para decorar

1.- Precalentar el horno a 160 grados, batir la mantequilla con el azúcar y cuando esté cremosa agregar el huevo, seguir batiendo.
2.- Agregar la harina con la levadura y el cacao tamizado, batir un poco, lo justo para que se integre, añadir el zumo de naranja y la ralladura y mezclar hasta que quede cremoso sin batir en exceso.
3.- Hornear unos 10 minutos aproximadamente, deja que se enfríen antes de decorarlas.
4.- Vamos a hacer la cremita de chocolate, bate la mantequilla hasta que quede cremosa y agrega el azúcar glasé con el cacao en polvo batiendo hasta que se integre.
5.- Decora al tu gusto, yo hice unas con una bolita de chocolate belga, otras con ralladura de piel de naranja y otras con perlitas de azúcar plateado.

¡Buen provecho!

Este bizcocho que veis ya me lo he comido dos veces y la culpa de todo la tiene Pilar, en cuanto se lo vi supe que iba  a ser una escusa para acabar con el cardamomo que tengo y que no se muy bien donde utilizar, precisamente en esta receta es el ingrediente rey, le da un no se que, que que se yo…
Bizcocho de chocolate y naranja con cardamomo:

1.- Precalentar el horno a 200 grados
2.- Batir los huevos con el yogur y el azúcar
3.- Agregar el zumo, el aceite y batir otro poco
4.- Incorporar la harina junto con la levadura y el cacao en polvo tamizados
5.- Finalmente echar las semillas de cardamomo y la ralladura de piel de naranja, si no deseamos encontrarnos semillas, podemos pasarlas por el mortero lo que le dará más fuerza y aroma al bizcocho.
6.- Batir ligeramente para integrar las semillas y verter en un molde que habremos untado con mantequilla y harina.
7.- Hornear a 180 grados unos 45 minutos aproximadamente, dependerá de tu horno.
8.- Servir acompañado de un buen chorro de sirope de frambuesa, el bizcocho es muy jugoso y sabroso y no lo necesita pero casa muy bien con esta receta, vamos que te chuparás los dedicos.

Y finalmente os muestro detalle de las semillas de cardamomo y otra presentación que hice, combiné el bizcocho con leche condensada, provocó un coma azucaril en mi organismo que me dejó tumbado incapaz de pensar en otra cosa que no fuese una buena siesta…
P.D.: ya no queda cardamomo en mi despensa…

El pasado día 27 pasé una mañana de lo más divertida, en el Colegio Villa Cruz donde estudia mi hijo Alejandro era el día de la convivencia, se trataba de compartir actividades conviviendo padres, profesores y alumnos juntos, todos podíamos dar un taller voluntariamente, tanto papás, mamás como alumnos nos transformamos en improvisados profes para enseñar a quien pasase por la clase aquello que sabíamos hacer, yo me animé a impartir un Taller de Cupcakes de Oreo al que se apuntaron 40 alumnos de todas las edades, Alex dio un taller de dibujo para compartir sus conocimientos con otros compañeros del cole, pero lo más importante era pasar un rato todos juntos y pasarlo bien. Yo quedé muy contento por el taller que impartí y orgulloso de ver a Alex haciendo dibujos perfectos en tiza sobre la pizarra. ¡con lo difícil que es pintar en la pizarra!.

En la primera foto, aparezco con mi batidora preparando la buttercream, los chavales decoraron con imaginación, podéis ver el resultado del trabajo realizado, es de agradecer que todos en el colegio estaban perfectamente organizados, había alumnos de secundaria organizándolo todo, profesores atentos a cualquier imprevisto y todos los departamentos entregados para que el día fuera perfecto. He de agradecer a la cocinera su ayuda para hornear las cupcakes y conseguir que saliesen perfectas.

En esta segunda foto podéis ver a Alejandro junto a uno de los dibujos que realizó a tiza sobre la pizarra, en su clase había un silencio absoluto, señal de que su clase era interesante y de que todos estaban dibujando siguiendo los pasos que indicaba el artista de la pizarra. Yo asistí en modo oyente y quedé sorprendido, sabía que mi hijo dibujaba bien pero no tenía idea de que se lo tomara tan en serio y fuera tan metódico.

Estos talleres sirven además de para pasarlo bien para intercambiar conocimientos y para poder ver a nuestros hijos en su salsa, hubo muchísimos más talleres, creo que estaban programados 33 talleres distintos y para todos los gustos, talleres de baile, de muñecas de goma-eva, de risoterapia, de futbol, baloncesto, juegos de patio, etc, etc, etc… ¡Enhorabuena a todos por la participación y al colegio, profesorado y alumnado por el trabajo  y esfuerzo en la organización de este día tan maravilloso!

Las culecas, son Monas de Pascua o Rosquetas, se llaman de una u otra forma dependiendo de la zona de Aragón en la que te encuentres, incluso se disfrutan en diferentes épocas del año, en esta ocasión he cocinado unas Culecas de Semana Santa gracias a Susana que eligió la Cuaresma como ingrediente del mes de Abril para Recetario Mañoso, y también gracias a Wivith que publicó esta receta tradicional de su pueblo en su blog y desde que la vi me llamó la atención ya que nunca había hecho Monas de Pascua.

La Semana Santa en Aragón es bien conocida por la Ruta del Tambor y del Bombo del Bajo Aragón, 9 pueblos del Bajo Aragón salen a la calle a realizar la exaltación de sus tambores y bombos, entre otros actos, bien conocida por todos es la Rompida de la hora de Calanda, a las 12.00h del Viernes Santo,  aunque tradición cofrade existe en toda la región, como dato decir que solo en Zaragoza contamos con más de 15000 cofrades repartidos en 23 cofradías… pero no me enrollo más, podéis disfrutar de muchos más datos, sobre todo gastronómicos, en el gran artículo que ha escrito Susana, nuestra nueva anfitriona del mes, en el  blog Mañoso.

Ingredientes (he variado las cantidades y aun así han salido, 8 monas pequeñas):
– 3 huevos
– 250 g azúcar
– 250 leche templada
– 50 g levadura fresca panadería (Levital en Mercadona)
– 250 aceite girasol
– 1 kg harina

Decoración:
– huevos cocidos
– 1 huevo batido
– azúcar para espolvorear

1.- Batir los huevos con el azúcar y agregarles la leche templada donde habremos disuelto la levadura fresca de panadería.
2.- Incorporar el aceite y batir.
3.- Añadir la harina de poco en poco y amasar unos 10 minutos hasta que nos quede una masa fina y elástica, yo utilicé el robot de cocina que me compré en Lidl por cuatro pesetas y que va muy bien.
4.- Tapar la masa y dejarla reposar en un lugar templado hasta que duplique su tamaño, en mi caso la dejé en la cocina mientras se calentaba el horno y le costó 2 horas.
5.- Dividir la masa en porciones y bolear para tensionar la superficie, poner sobre la bandeja de horno y tapar para que vuelva a duplicar tamaño, en mi caso hora y media.
6.- Pincelar con huevo batido, cubrir bien de azúcar y colocarle un huevo cocido en el centro.
7.- Hornear a 200 grados (horno precalentado) unos 15 minutos aproximadamente, dependerá de tu horno pero como las hemos cubierto de huevo batido, si a los 5 ó 10 minutos observamos que se doran demasiado, cubrirlas con papel de aluminio para seguir con la cocción sin que se nos queme la superficie.
8.- Retirar de la bandeja del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Os aseguro que saben al auténtico bollo de pueblo, de esos que solo encuentras en pastelerías artesanas cubiertos de rico azúcar, y si las conservas en bolsas de plástico se mantienen perfectas un par de días.
Recordad que vosotros también podéis participar en Recetario Mañoso, publicando una receta en vuestros blogs antes del día 10 de abril, incluyendo un enlace a Recetario Mañoso y dejando un comentario en el artículo de Abril del blog Mañoso. Si tienes dudas pásate por la página de normas.
¡ Buen Provecho !

¡Ya es primavera!, ya llegó marzo y muy pronto los campos se llenarán de color, el huerto comienza a entrar en ebullición y en los próximos meses disfrutaremos de hortalizas y frutas frescas de todos los colores, pero para poder celebrarlo necesitamos lluvia, dicen que lloverá y en forma de plegaria me he permitido escribir esta breve entrada, os presento la receta de cupcakes de Oreo pero esta vez, dando color a la buttercream con unas gotas de colorante AmeriColor, es mi pequeña ofrenda a los cielos para que dejen caer ese agua tan buena que tanto necesitamos.

“Que llueva, que llueva
La Virgen de la Cueva
Los pajaritos cantan,
Las nubes se levantan.
¡Que sí, que no,
que caiga un chaparrón!
Que siga lloviendo,
Los pájaros corriendo
Florezca la pradera
Al sol de la primavera.
¡Que sí, que no,
que caiga a chaparrón,
y que rompan los cristales
de la estación!”

Vuelven a ser fechas de compartir y colaborar en el cole de Alex, nuevamente me pidió que hiciese unas magdalenas de chocolate pero danzando de blog en blog llegué a la receta de Cupcakes de galletas Oreo que entre otros sitios he visto en estos blogs que acabo de descubrir, confieso que no conocía el blog Objetivo: cupcake perfecto al que accedí desde un vídeo de Cupcakemaniatic, un blog muy simpático. Me di cuenta que la red está llena de estos postres así que me decidí a probar mi primera receta de cupcakes, os confieso que han sido todo un éxito.

Las he hecho en dos versiones, con buttercream y sin buttercream en cuyo caso puse una galleta Oreo en el fondo del molde y las presenté cambiando el envoltorio de papel y dándoles la vuelta, distintas pero igual de deliciosas.

1.- Precalentar el horno a 160 grados, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Añadir 1 huevo seguir batiendo y cuando esté integrado agregar el otro huevo.
2.- Pasar las galletas Oreo por la picadora hasta que queden hechas picadillo, para 6 cucharadas son unas 10 galletas.
3.- Tamizar la harina con el cacao y la levadura en polvo, agregar las galletas picadas e incorporar la mitad de esta mezcla a la mantequilla, batir.
4.- Añadir la leche con el extracto de vainilla, seguir batiendo.
5.- Finalmente incorporar el resto de mezcla de harina y batir hasta obtener una masa cremosa.
6.- Utilizar una cuchara de servir helados para llenar como máximo 2/3 de los moldes.
7.- Hornear a 160 grados 15 minutos aproximadamente.

Para hacer la segunda opción que os comentaba, habría que añadir el apartado 6.1 metiendo una galleta Oreo en el fondo del molde, una vez frías, desmoldar y dar la vuelta, os quedará una presentación como la que os muestro:

Mezclar todos los ingredientes y batir hasta obtener una masa cremosa y perfectamente integrada, cargar la manga pastelera y decorar al gusto, coronar con una mini galleta Oreo.

Y ya os muestro los tupper preparados para que Alex los venda en su cole para reunir fondos para ayudar a causas benéficas.

Hace ya varios años que no compramos Roscón de Reyes, nos gusta más la receta casera de Roscón, cada año le doy un pequeño cambio, este ha sido la rapidez, digamos que he pasado del rosco y de preparativos excesivos, la infusión ha sido darle un hervor a la leche con las pieles de citricos y lo demás dejar que la panificadora amase y el tiempo hiciese crecer la masa, aun así, me he animado a hacer la naranja confitada que os contaré en otro artículo, es muy sencillo y también es cuestión de dejarla a fuego muy suave un par de horas.

Damos un pequeño hervor a la leche con un trozo de piel de naranja, otro torzo de piel de limón y una ramita de canela, después vertemos en la cubeta de la panificadora 120 g de la infusión colada y agregamos los demás ingredientes. Activamos el programa masa, cuando termine hacemos una bola y con cuidado practicamos un orificio central que iremos agrandando para hacer un roscón grandote, si ves que se encoje y se cierra el agujero, deja reposar la masa unos minutos y vuelve a estirar, personalmente no me gusta poner nada en el centro para que no se cierre, queda mejor tener paciencia e ir agrandando el agujero de poco en poco. Tapa con un paño y deja reposar 2 horas en un lugar templado.
Pincela con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y el azúcar humedecido con unas gotas de agua o anís.
Pon el horno a 180 grados y hornea unos 15 minutos aproximadamente, si ves que se dora muy pronto, tapa con una lámina de papel de aluminio.
Deja que se enfríe por completo antes de rellenarlo si es que lo quieres rellenar de nata, trufa o lo que más te guste.

¿Queréis un postre fácil, rápido y que os ponga a tono para Nochevieja? pues atreveros a probar la receta que me pasó María, compi del curro en Tauste, pillaros un melón bueno, quizás algo difícil en diciembre pero no imposible y agarraros a una botella de Cointreau…

Tan fácil como abrir el melón con una forma divertida como en la foto, hacer bolitas con un sacabolas y regar con un chorro generoso de Cointreau, dejar macerar en la nevera para que esté bien fresquito y coméroslo con unas brochetas como si de una fondue se tratase.

Tomar con moderación, no manejar maquinaria pesada ni vehículos a motor mientras duren los efectos del postre…

¡Feliz Año 2012!

Mi familia y yo os queremos desear una Feliz Navidad y Próspero Año 2012, para ello os presentamos las galletas decoradas que hemos elaborado para la esta Navidad, algunos modelos los hemos visto en el blog de “N.M. Galletas Artesanas“, Nani además de tener un arte de quitarse el sombrero, lleva unos días mostrándonos en su Facebook las preciosas galletas decoradas que recorren la red, pues aquí os dejo nuestro pequeño granito de arena, no son las mejores, no son perfectas pero están hechas como en años atrás, por toda la familia y con todo el cariño del mundo para regalarlas a los familiares en estas fechas tan entrañables.

Para que no falten estrellas en Nochebuena nosotros hemos decorado unas cuantas:

Un muñeco hecho de muñecos de nieve, ¿ves el muñeco o los muñecos de nieve? jejeje ¡Cuanta nieve hemos tenido que ir a buscar al Pirineo para hacerlos!:

Y campanicas para cantar villancicos, en medio se nos ha colado un reno con su trineo, Papá Noel no ha salido en la foto que está muy atareado en un día como hoy…

Felices Fiestas a tod@s y muchas gracias por leernos y seguirnos cada día.