Andaba yo por el super paseando y disfrutando con mi cestita de la compra como si de caperucita por el bosque se tratase, parándome a mirar lo que necesitaba y lo que no necesitaba o lo que reclamaba mi atención, como este llamativo paquete de legumbres de vivo color naranja; me acerqué, lo leí: “lentejas peladas” y pensé, esto es ideal para mi suegro Carmelo, para que lleve la dieta blanda que le han impuesto en el hospital, así además las lentejas serán más fáciles de preparar y de digerir, de camino a las cajas mi cerebrillo empezó a madurar la receta que os presento aquí mismo:

Crema de lentejas peladas.

Poner a cocer las lentejas con un poquito de agua, justo cubrirlas e ir añadiendo agua según la vayan pidiendo, añadir la patata cortada en cachelos e ir verificando que todo esta cocidito, lo cierto es que no lleva mucho tiempo, pero no controlé el reloj…

Retirar del fuego, añadir los quesitos y batir todo junto, agregar algo de leche si veis que se queda muy espeso, finalmente sal pimentar al gusto.

Como presentación, cortar el pan de molde en dados y tostar, verter la crema en cuencos individuales poner el pan tostado y espolvorear con perejil picado.

El resultado es una crema muy suave, la lenteja pierde color y sabor al carecer de su piel que es la que contiene los elementos característicos de esta legumbre,  creo que es un plato muy saludable.

¡ Que te mejores Carmelo, nos alegramos de tenerte de nuevo en casa. !

¡ Buen Provecho !

Aunque llevo un tiempo sin tiempo para nada, valga la redundancia, esta vez sí que me uno al HEMC de enero que trae como tema las legumbres, además aprovecho para exponeros aquí mi experiencia con el alga agar agar como gelificante. Gracias a que Pronagar me proporcionó unas muestras de su producto he decidido realizar este Aspic de Garbanzos para HEMC#18 propuesto por Alicia.

Cocer por separado los diferentes ingredientes: primero los garbanzos con su proceso de remojo y tal, yo además elimino las pieles una vez cocidos; luego las patatas junto con la canela en rama y sal; el arroz con el curry; y finalmente las zanahorias a las que tan solo les eché un poquito de sal…

Montar en un molde el futuro aspic, combinando colores

Poner a hervir el caldo y añadir el sobrecito de pronagar (dejar hervir 1 minuto removiendo continuamente) y echar en el molde con cuidado de no desmontar el aspic, en cuestión de 30 minutos lo tenemos listo para comer aunque yo hice la receta para la comida del día siguiente.

Lo calenté ligeramente y lo acompañé de unos espárragos trigueros pasados por la plancha, unas hojas de lechuga y cilantro picado junto al aliño de ensalada.