El pasado mes de Febrero pasamos un finde romántico en Sos del Rey Católico, villa declarada conjunto histórico artístico en el año 1968. Nos alojamos en Casa del Infanzón, un hostal con encanto, cada estancia del lugar tiene ese detalle que consigue que te sientas como en casa, cómodo y bien atendido, del desayuno, llamado medieval, sobre todo nos gustaron las tortas de manteca, acabamos comprando en la pastelería un montón de ellas, son típicas de Sos y se comen calentitas que por la mañana entran solicas, de la habitación me gustó el detalle de un libro en la mesilla dedicado al hospedado, del emplazamiento disfrutamos de silencio y tranquilidad todo el día.

Sos es una villa situada entre los antiguos Reinos de Aragón y Navarra que ha pasado a la historia, como lugar de nacimiento del Rey Fernando el Católico en la Casa Palacio de los Sada, pasear por sus calles es de sobras una satisfacción, te trasladas al pasado recorriendo el barrio de la Judería, visitando la lonja medieval o la torre del homenaje entre otros de sus muchos rincones con historia. En las fotos un breve resumen de toda su grandeza.

A continuación os voy a realizar una crónica sin fotos del restaurante en el que cenamos, sin fotos porque lo importante aquella noche era la compañía, después de 6 años de bloguer sinceramente y aunque me etiquetéis de antiguo, no concibo una cena familiar twiteada y en esta ocasión la cámara fotográfica tampoco tenía sitio en la mesa, se trataba de nuestro aniversario de bodas.

El Restaurante en cuestión es el “Hostal Las Coronas“, situado en el centro, en la plaza de la Villa, aparentemente es un bar restaurante de lo más normal, pero cuando comenzamos a cenar su menú degustación, la noche comenzó a sorprendernos, Javier con gran amabilidad nos hacía llegar a nuestra mesa lo que su hermano Fernando, el artista de los fogones, diseñaba en la cocina.

El comienzo fue preludio de que la materia prima del lugar era de calidad, buen jamón y unas anchoas presentadas sobre hielo que eran cosa fina, después vino la primera sorpresa,“Entretén de mejillón con patata crujiente y anchoa del cantábrico”, unos mejillones en conserva con patatas chips y anchoas, algo que me resultó muy raro pero que avisaba de que la cena no se ceñía a un menú de primero, segundo y postre, después “Luna de foie con confitura de arándanos y rebanadas de hogaza tostadas”, algo que aunque parezca sencillo tenía su toque personal en el rebozado de almendras tostadas del foie, seguidamente “Degustación de bacalao con balsámico de módena, pimienta y miel”, un bocado de bacalao en su punto de cocción, continuamos…: “Almejas salteadas con jamón ibérico y flor de sepia en guarnición”, solo cabe decir que mi mujer y yo hicimos de las almejas motivo suficiente como para volver al restaurante en otra ocasión, no se vayan todavía que aun hay más: “Ternasco asado con patatas”, jugoso, bien asado, tostadito por fuera, mmm y para finalizar, el plato fuerte que ya no era una degustación si no un plato completo, “Solomillo con verduritas y reducción de garnacha”, sorprende ver la carne acompañada de cebolla y cardo fritos en lugar de las típicas patatas que podrían resultar más pesadas a estas alturas de la cena, simplemente perfecto y como postre: “Corazón de trufa y helado frito sobre espejo de chocolate”, la creatividad vuelve a invadir el plato, un helado rebozado en coco y frito, era como comerse una croqueta de helado… porfa Fernando, reduce las proporciones del postre que resulta feo dejarse algo en el plato

Del precio del restaurante no os puedo hablar ya que la cena estaba incluida en el precio del bono finde romántico de Casa del Infanzón que incluía dos noches, cava de bienvenida, desayuno,  1 cena para dos y degustación de productos de la zona.

Y por supuesto lo mejor del finde, la compañía, Arantxa TKM, 18 años y parece que fue ayer…

Con motivo de la semana Zaragoza Gastronómica que se celebró del 28 de marzo al 3 de abril, vinos La Corona de Aragón (patrocinador oficial), organizó un concurso a través de Facebook del que resulté uno de los ganadores.
El premio consistía en un menú para dos personas en el Restaurante La Rebotica ubicado en Cariñena y hoy os cuento la crónica de tan grato acontecimiento:

Hace ya 21 años que el restaurante es regentado por Silvestre Cros y Nati Lacal y hoy está al mando de la cocina, su hija Clara, cocinera formada en la escuela de cocina I.E.S. Miralbueno.

El restaurante es una antigua botica rehabilitada y transformada en restaurante, dispone de tres salas con las medidas justas para estar a gusto y sentirte como en casa, no hay decoración lujosa ni nada que te haga pensar que estas en un gran restaurante, tan solo los manteles y las servilletas de tela y el buen gusto para montar las mesas en las que no falta ni el platito para el pan.

Silvestre nos atendió con una profesionalidad que solo da la experiencia, con breves explicaciones de los platos y respuestas a todas nuestras preguntas. Vamos ya con el menú que tuvimos la suerte de disfrutar:

Para abrir boca un aperitivo de bacalao ahumado con lo que creo era paté de olivas negras y como vino, de los tres recomendados de Corona de Aragón, seleccionamos Anayón Chardonnay Barrica, un blanco que casó a la perfección con todos los platos incluso con la carne.

Para seguir, vinieron dos primeros platos, “Flan de foie y trufa con dos texturas de manzana y setas”, un flan de equilibrado sabor a foie, acompañado de manzana asada con setas y compota natural sin azúcares añadidos, después, “Arroz meloso de langostinos y queso de cabra”  nuevamente el equilibrio de sabores vuelve al plato, el marisco acompañaba al arroz que estaba en su punto correcto de cocción y queso en la justa medida para no sobresalir pero tampoco pasar desapercibido.

Para seguir, dos segundos, “Corvina asada con Vinagreta de Verduras” un jugoso pescado que casaba a la perfección con la vinagreta de verduras y “Presa Ibérica a la Sal de Hierbas con Aceite de Calanda”, o como yo lo llamaría, Teruel en el plato, la carne estaba tierna, en su punto y acompañada de unas patatas elaboradas de una forma curiosa, por fuera parecían las típicas patatas asadas, al llevarlas a la boca, crujían como las fritas pero estaban blanditas por dentro, “trucos de mi madre” nos comentó Clara. ¡Deliciosas!

Para finalizar, la obra maestra con la que conquistó nuestros paladares, “Sorbete de Chardonnay Anayon” el vino que degustamos durante la comida transformado en un postre impresionante, delicioso, ni demasiado dulce ni demasiado vino con un toque de pimienta que le daba el punto de la perfección, (este postre tenéis que patentarlo) y “Bombones Caseros” para comer con cuchara acompañando al café-tertulia con Nati quien desprendía amor por el restaurante, por la cocina, y emoción ante la sucesión en la cocina por parte de su hija Clara.

Enhorabuena familia, ha sido una comida de las que quedan en la memoria y no solo por los platos si no por el buen rato que pasamos y lo cómodos que nos sentimos en vuestra casa.

Tomar buena nota del nombre Clara Cros Lacal, una cocinera que promete al mando de un restaurante que yo calificaría como: “La Rebotica, alta cocina con producto local”.

Hoy os cuento mi visita al evento Wines & Blogs de SomonParty 2010, un poquito tarde ya se, resulta que he aprovechado para tomarme unos días de turismo y relax por la Sierra de Guara, para empezar os cuento que nos alojamos en el Gran Hotel de Barbastro, donde amablemente nos regalaron entradas para la Feria tras preguntarles por el evento. ¡Gracias!

Por la mañana nos dedicamos a visitar Barbastro,  y por la tarde después de descansar un poquito, nos dirigimos a la Feria y aunque nos pareció pequeñita, lo pasamos bien, había actividades para los niños y una carpa para Ferma Gourmet con una selección de productos de la zona y también franceses, tuve el placer de conocer una nueva empresa que se dedica a la venta de Productos del Somontano con tienda virtual para dar acceso a todo el mundo de los mejores productos de la comarca.

Pero vamos a lo que motivó el viaje, la reunión de bloguers “Wines&Blogs” de Somonparty y las ponencias, con Alberto Lorés en representación de los Gastrónomos del Ebro.

Tras la presentación por parte del Director de Somponparty, Fernando Salinas, empiezo a contaros  la interesante exposición que hizo Rebeca Labara, autora del blog “A Trendy Life” sobre “Moda, Imagen y Estilo en la Red”  y de como un blog en poco mas de un año acaba siendo todo un referente de moda y estilo para muchas de sus lectoras, llegando aparecer en publicaciones como “Marie Claire”. Rebeca nos planteó varias claves para escribir en un blog, ser natural,  ser constante y que te haga disfrutar del tiempo libre que le dedicas para su realización.

Después intervino Alberto Lorés, nos introdujo en un viaje virtual por los blogs gastronómicos de Aragón, creando una lista muy interesante de amigos blogueros, algunos completos desconocidos por mi y que a partir de ya van a formar parte de mi listado de Blogs Gastronómicos Aragoneses, en total se cuentan 27. Después hizo una presentación en sociedad de los Gastrónomos del Ebro y de como unos apasionados por la gastronomía buscan aunar esfuerzo y entusiasmo para reunir a productores, restauradores y aficionados a la gastronomía para crear un reto: con un producto, realizar todo un menú degustación con el que sorprender al comensal y finalmente valorar el producto y aplaudir al cocinero si así procede. Podéis ver su exposición en diapositivas así como el listado completo de blogs en su artículo.

En último lugar, la historia de una empresa especializada en viajes alrededor de la cultura del vino, enodestino.com que crea un blog, enoturismo.be para establecer contacto con el cliente o posible cliente y de lo difícil que lo tiene al principio, poco a poco han ido ganando esa confianza a través de la narración de sus experiencias personales, poquito mas pudo exponer ya que casi sin darnos cuenta, el tiempo se nos echó encima y había que concluir el encuentro con la entrega de premios:

Premio al mejor blog Somonparty 2010 para nosgustalamusica.com y premio al mejor blog con contenidos del Alto Aragón para nabatiando.com. ¡Enhorabuena a los ganadores!

Como conclusión debo decir que las ponencias me gustaron mucho pero que un “Wines & Blogs” no debe llamarse así si al final no hay “Wine”, sinceramente esperaba una copica de Somontano para charlar amistosamente con otros bloguers, pero no hubo tiempo ni para charla ni para vino.

Espero que este tipo de eventos sean potenciados y los aragoneses sepamos darle el alcance que se merecen, he descubierto muchos blogs interesantes repartidos por todo Aragón y eso me gusta, deberíamos empezar a organizar algo grande a nivel autonómico para que la red de redes sepa ubicar a Aragón, su cultura, su gastronomía, su moda, su música, etc.  de la mano de sus ciudadanos blogueros como se merece.

Os dejo con esta instantánea de Alquezar, junto a Barbastro, uno de los bellos pueblos de los que hemos podido disfrutar estos días.

Como sabéis el pasado sábado 29 Javier López me invitó a Tardes de Blog, fue una experiencia muy bonita, pasamos una tarde muy agradable y hablamos de muchas cosas, de mis comienzos en la red allá por el 2005 y de…  ¿que de qué hablamos?, puedes ver los vídeos que se grabaron allí y que ha editado Javier López en su canal de youtube, están divididos en 4 partes:

Segunda parte + Vídeo-receta de Setas Shiitake al Horno :

Tercera Parte + Vídeo-Receta de Tostas de Salmón Ahumado sobre Compota de Manzana al Eneldo :

Cuarta Parte + Vídeo-receta de Falso Huevo Frito Dulce con Patatas :

Al final un picoteo con: “Croquetas de morcilla“, “Tostadas de salmón sobre confitura de manzana“, “Galletas de chocolate” y además Tapeo Sin Gluten: “Tostadas de arroz con salmon en confitura de manzana”, “Falsas magdalenas de tortilla de patatas” y “Galletas de almendra”.

Muchas gracias a todos los que os acercasteis hasta El pequeño teatro de los libros para compartir la tarde con nosotros !!

Los días 23-24 de abril se celebró el II Encuentro de bloggers Gastronómicos en Tudela gracias a Reyno Gourmet, que nos invitó a todos a pasar unos días llenos de actividades, con mesas redondas, visitas turísticas, comidas, cenas, toda una fiesta. Especial mención se merece el excelente trabajo de Marta Borruel, cabeza visible de Reyno Gourmet.

Yo solo me pude escapar el viernes pero fue suficiente para reencontrarme con bloggers que ya conocía o que eran nuevos en este tipo de eventos, disfruté de 2 mesas redondas en las que pude apreciar que se está perdiendo la esencia del blogger, porque todos debemos tener en cuenta lo que significa la palabra blog, que no es otra cosa que un cuaderno de bitácora o cuaderno personal, yo me clasifico como el blog de las tres NO, NO soy periodista, NO soy cocinero y NO soy fotógrafo pero escribo sobre recetas que yo mismo cocino y fotografío… os voy a intentar resumir algo de lo mucho que allí se habló y mi opinión personal como bloguer…

Primera Mesa Redonda sobre bloguers, críticos y restauradores ante los usuarios de la red, ponentes: Roberto Gonzalez  “El Pingue”, Nacho Vázquez “Rte. La Ereta”, Miguel Vila de “Colineta”, Fernando Canales  “Rte. Echanove”, Enrique Martinez “Rte. Baluarte”.

Se habló de la honestidad al escribir respetando a las personas que hay detrás de un negocio, de la herramienta que supone Facebook para los cocineros a la hora de comunicarse con el usuario final y también como labor educativa, de una futura legislación para evitar el intrusismo blogger en los periódicos, en el diálogo posterior se habló de que la honestidad la otorgan los lectores, de que internet evoluciona, antes eran los foros, luego los blogs y ahora facebook lo complementa todo, alguien dijo sabiamente que la gastronomía no solo es alta cocina, ¿qué es gastronomía?; yo me reitero en mis tres no, para mi el blog es una forma de transmitir mis experiencias sin adornos, si un día voy con mi familia a un restaurante y no me siento bien, lo cuento con respeto y sin críticas, los artículos deben ser crónicas que no críticas aunque la línea es muy delgada y se puede entender algo como una crítica cuando tan solo es una crónica…

Segunda Mesa Redonda, Especialización y nuevas tendencias, la atención a los micronichos y los eventos 2.0, ponentes: Ana y Víctor de “Caminar sin gluten”, Guzmán Garmendia de “Pacharán & Twistt”,  Cristina Martinez como “Gastronautas Forales”, Antonio Domingo de “Eats and Twitts“.

Se habló de muchos temas, Ana y Víctor reclaman una carta sin gluten a los restauradores para evitar desnudarse en cada restaurante  contando su intolerancia y los productos que pueden o no tomar, desde el punto de vista de la legislación es una tarea pendiente a nivel europeo, también se habló de los Eventos 2.0 realizados gracias a patrocinadores y de la responsabilidad que eso conlleva, del cambio en el mundo de la publicidad, un blogger o twiter organiza y reúne a un montón de consumidores con un mismo interés y el patrocinador expone su producto para que se pruebe, se opine y se publicite a través de redes sociales y blogs, ya no se trata de cantidad si no de calidad, no se busca reunir a mucha gente si no que la poca gente que acuda, hable del tema y del producto. Y yo opino que no hay nada malo en hacer negocio en estos encuentros, tanto el productor como el bloguer quedan satisfechos,  hoy estamos aquí gracias a Reyno Gourmet y mañana gracias a nosotros se conocerá el producto navarro por todo el mundo, los ponentes asisten gratis al evento con hotel y gastos pagados, los bloguers hemos disfrutado de excursiones y comidas, una vez más el círculo se cierra con gran satisfacción para todos. Dando un paso adelante,  yo me pregunto ¿porqué el bloguer organizador de un evento no puede cobrar por sus horas de trabajo organizando el cotarro? es algo que estoy seguro ocurrirá de forma natural en un tiempo no muy lejano… no sé por qué cuando se habla de dinero y blogs, la gente se pone nerviosa.

Después de las mesas redondas nos llevaron de excursión a Las Bardenas Reales, primero parada en la Ermita de la Virgen del Yugo para comer en el albergue, degustamos migas del pastor que en nuestra mesa se realzaron con Oro gracias a Mamen, , luego una ensalada y diversos manjares a la brasa, chistorra, conejo y costillas de cordero (no eran de Ternasco de Aragón, jejeje), la sobremesa fue un no parar de gritar, era como estar en un gallinero, todos con muchas ganas de conversar, hablamos de todo un poco, del evento, de los blogs, de recetas e intercambiamos tarjetas, lo que ya es todo un ritual de bloguer.

Y luego en bus de excursión por las Bardenas Reales para conocer la estepa y el parque natural con sus agrestes paisajes,  en las fotos podéis ver la Virgen del Yugo, diferentes paisajes y a los bloguers cámara en mano que parecíamos una excursión de chinos (con todos mis respetos a la comunidad china), también la eficacia a la hora de actualizar facebook desde el autobús y en medio de las Bardenas, los bloguer jamás abandonan a sus lectores, jejeje, la visita, aunque interesante se me hizo un poco larga, tanto que llegué tarde a recoger a mi cari, debía estar a las 20.00 en Zaragoza y llegué a eso de las 21.15, también Alberto perdió el autobús a Calahorra…

Como foto finish dejo esta conquista del Castilldetierra por parte de los Gastrónomos del Ebro y que… ¡Vivan los Gastrónomos del Ebro!

En la foto, Joaco, yo, Patricia, Sergio y Alberto, no me atrevo a poner a todas las personas que conocí o con las que hablé en el encuentro para evitar olvidos fortuitos, pero fueron muchas y muy interesantes las conversaciones que allí tuve así que dejo enlace al listado de asistentes, hasta aquí mi crónica del viernes, el sábado había más actividades y otros bloguers que se sumaban al encuentro, ¡ saludicos desde aquí para tod@s !

Finalmente mi enhorabuena a los ganadores del concurso de mejores blogs gastronómicos, premio internacional a Cucharas Bravas , premio nacional a Observación Gastronómica y premio nuevos formatos a Gastronautas Forales.

El primer encuentro de los Gastrónomos del Ebro ya está aquí,  la Borraja será Reivindicativa y vendrá de la mano de “Delicias de la Huerta”, los caldos serán de “Grandes vinos y viñedos Corona de Aragón” y Michel, Chef de “El Arrozal” será el encargado de transformar la borraja en todo un lujo en la mesa.

Si tienes un blog de cocina, o símplemente te apasiona la gastronomía, apúntate al primer encuentro de Gastrónomos del Ebro, imprescindible reservar entrada en el mail que se indica en el grupo de facebook.

Lugar: Restaurante El Arrozal, C/Santiago 30-32;  ZARAGOZA - ESPAÑA

Precio: 15€ (no incluye cafe y copa)

Aforo limitado; imprescindible reservar.

Grupo en facebook: http://www.facebook.com/gastronomosdelebro

Empresas colaboradoras: Grandes Vinos y Viñedos, Delicias de la Huerta y El Arrozal.

Más información: El blog de Bertus

Foto: El blog de Bertus.

Ya es sabido por todos que Ferrán Adrià cierra El Bulli por un período de dos años a partir del 2012 , dicen que es para reflexionar, como buen creativo que es debe buscar nuevas fuentes de inspiración y nuevas ideas que emprender. Pero ahora cierra. Mucha suerte Ferrán, vuelve con inspiración y fuerzas renovadas para dirigir el gran teatro de la gastronomía mundial creando tendencias y nuevas formas de sentarse a la mesa. Personalmente no entiendo por qué cierra, ¿no sería posible dejar a tu fantástico equipo trabajando con lo que podría ser, lo mejor de la historia del Bulli?, algo así como una selección de los platos más impactantes de su historia para que las personas que se puedan permitir el capricho de ir a disfrutar de tu cocina puedan seguir haciéndolo. Insisto, no lo entiendo, quizás porque son cosas de los artistas y sus excentricidades, como el anunciarlo dos años antes de que ocurra y en medio de Madrid Fusion.

He de confesar que Adriá ha sido fuente de inspiración para mi, no por sus humos y espumas si no por la esencia de sus ideas como el concepto de libertad e imaginación en la cocina. Pero en esta ocasión y en medio de un país en crisis no comprendo como un empresario puede anunciar el cierre de su negocio dos años antes de que suceda y con la cara llena de satisfacción. Que sí, que ya se, que no deja de trabajar, que va a ponerse a estudiar, lo mismo que lleva haciendo 6 meses al año para preparar cada temporada del Bulli. Adriá pasa página y yo también, por eso digo:

Hola Karlos Arguiñano, quiero que sepas que estuve hace dos años por tu restaurante y que no te vi, pero que disfruté mucho con tu comida, tu forma de presentarla, la sencillez de los platos, el trato amable de tus camareros, las vistas desde la mesa en la que probé tu Menú Degustación. Gracias por hacernos la sobremesa diaria tan amena a través de la televisión, por tus recetas asequibles y fáciles de realizar y por tus chistes… ;P

Donde pone Karlos Arguiñano puedes poner el nombre de tu cocinero favorito por que da lo mismo… este artículo no es un homenaje a los grandes y mediáticos chefs, no es un homenaje a Ferrán Adriá, no es un homenaje a Karlos Arguiñano, es un llamamiento a la realidad, al día a día de todos los cocineros y amantes de la cocina que sudan entre fogones, que se queman, que se cortan, que les duele la espalda, que no están con su familia a la hora de la comida, que sacrifican los días festivos por nosotros, que no son conocidos, que no pueden cerrar dos años su bar o su restaurante para pensar y crear platos nuevos, que hacen el mismo par de tortillas de patata cada día para nuestros almuerzos de media mañana, que dan forma a centenares de croquetas de nuestro sabor favorito, que rellenan pimientos, que hacen sartenadas de papas bravas cada día, que no usan sifones, que el humo que ven es el de los cigarrillos de sus clientes y donde la esferificación para ellos es redondear las cuentas del mes que acaba…

Adios Ferrán Adriá (por dos años), hola Karlos sigue cocinando para mi en la tele cada día. Gracias cocineros del mundo por hacernos una vida más sabrosa.

El pasado jueves 24 de septiembre tuvo lugar en Pamplona  la Inauguración de lo que Garbancita ha bautizado como los Gastronautas Forales, algo así como “una  cuadrilla de navarrudos aficionados a la gastronomía”, y aunque yo no soy navarrico, me apunté a la cita en la categoría de  “bloguer extranjero”.

La cita tuvo lugar en el Café Niza de Pamplona, llegué a eso de las 20.35, justo cuando Cristina (Garbancita en la red) comenzó dándonos la bienvenida y explicándonos lo que íbamos a degustar, no era una simple quedada, se trataba de la degustación de dos de los pinchos con los que Iñaki Rodaballo, chef del Niza, va a participar en el concurso “Mejor barra de Pinchos y tapas” que se celebrará dentro del congreso internacional “Lo mejor de la gastronomía”, pero no solo eso, maridaje de vinos de la mano de Luismi, de luismixvinos, un matrimonio tapa-vino de lujo, además Iñaki se prestó a escuchar y tener en cuenta nuestra opinión como críticos gastronómicos, los pintxos son prototipos en proceso de creación de lo que seguro será la mejor barra de pinchos y tapas…

A continuación los pinchos, en primer lugar “Pulp Fiction”, simulando una mesa de billar, era una base de crujiente de patata, pulpo, gelatina de borraja y coronando el pincho, las bolas del billar hechas a base de pimentón y patata, un equilibrio de sabores que impresiona por su sutileza pero que en mi modesta opinión le faltaba un puntito de… no se, quizás convendría marcar con algún sabor o condimento que se fije en el paladar y en nuestra memoria.

A continuación Luismi explicando los motivos de la difícil elección de los vinos que acompañaban cada pincho.

Para este primer pincho, un vino gallego D.O. Ribiera sacra, Lalama 2005, para el segundo pincho, una manzanilla fina La Cigarrera (D.O, Jerez), aunque no entiendo mucho de caldos, puedo decir que conjugaban a la perfección con los pinchos, me gustó sobre todo la manzanilla.

Antes de degustar el segundo pincho, tubo lugar un sorteo muy divertido de 5 libros cortesía de Navarra Gourmet, con un bingo de juguete, eso sí homologado para la ocasión, por cierto que fui uno de los agraciados en recibir “Navarra a la Carta”, un lujoso libro ilustrado con espectaculares fotografías de Navarra.

Y a continuación Iñaki nos describió el segundo pincho, “El hombre que susurraba a los cutos”, se trataba de oreja de gorrín frita, rellena de erizo y huevas de erizo de mar sobre una base de manzana, me impresionó la conjugación de sabores y texturas, personalmente le doy un 10.

Detalle algo borroso del pincho.

Como conclusión puedo decir que fue una tarde muy agradable, una mención especial de agradecimiento a Garbancita, anfitriona de lujo, que organizó todo esto con éxito de asistencia y satisfacción. Pude conocer a gente muy interesante y degustar unos pinchos navarros muy especiales en un entorno ideal, el Café Niza, espero que se repitan este tipo de eventos, con pinchos o sin pinchos, con vinos o sin vinos, reunirse y charlar de gastronomía es siempre un placer.

¡ Hasta la próxima !

Este finde estuvimos en Andorra la Vella, buscando algo de relax en Caldea, coincidimos con su Fiesta Mayor y su Mercado Medieval, un paseo agradable después de los baños termales fue el mejor punto y final nuestro fin de semana tranquilo.

Multitud de mercaderes nos ofrecían sus mercancías, alimentación, juguetes, productos de belleza, jabones naturales, dulces…

Y panes de todos los tipos:

También pudimos disfrutar de los Gigantes y las sardanas.

Aun estáis a tiempo de disfrutar de sus Fiestas Mayores que se celebran del 31 de julio al 3 de agosto.

El pasado sábado, María, guia de Chocotour, nos esperaba en la puerta de la Lonja para lo que sería una dulce mañana de verano. Durante las dos horas de ruta sus explicaciones nos adentran no solo en lo que es la cultura del chocolate en Zaragoza, si no también en curiosidades de los edificios de la calle Alfonso, la historia de La Lonja, etc.

El paseo tiene varias paradas, la primera en la Chocolatería Valor de la plaza Sas que dispone de una bodega preparada para reuniones y eventos de este tipo, vimos un vídeo sobre el chocolate y María nos explicó curiosidades como, para qué era la mancerina y Fermín nos contó la historia de la fábrica Valor y su franquicia de chocolaterías, recordándonos que el chocolate se puede disfrutar todo el año y que la fábrica de Alicante organiza visitas y que también tiene un Museo del Chocolate, mientras tanto, degustamos 4 tipos de chocolate líquido: blanco (el más dulce con mayor porcentaje de manteca), francés (frío), español (caliente y más espeso) y de 52% de cacao (negro o de cobertura)

Después caminamos otro poco hasta los Chocolates Artesanos Capricho en la calle D. Jaime, donde Luis, maestro chocolatero, nos deleitó con su arte con el chocolate y su estilo para atemperarlo, procedimiento necesario para crear cualquier elaboración que se precie.

Pudimos ver cómo es el cacao originalmente y averiguar el procedimiento de elaboración hasta el consumidor final.

Como desgustación nos ofreció unas piruletas con peta-zetas que elaboró allí mismo, quedamos satisfechos como niños…

Otro breve paseo y llegamos a la histórica Pastelería Fantoba, también conocida como La flor del almíbar fundada en 1856, se disfruta no solo de los dulces artesanos si no de la decoración del local, hecho en madera de roble tallada con motivos egipcios.

Ibana nos cuenta la elaboración artesanal de las frutas de Aragón, que con cariño y paciencia son sumergidas en chocolate una a una para que adquieran el porcentaje justo de cacao como bien pudimos saborear en la degustación.

Tengo que admitir que son las mejores frutas de Aragón que he probado nunca.

Finalmente y re lamiéndonos todavía, llegamos a Chocolates de La Abuela, donde Martín nos contó una simpática fábula sobre el chocolate y las distintas plantas de cacao que se producen en el mundo, el criollo, fino y aromático, forastero, con mayor fuerza y resistencia y el trinitario, mezcla de los dos anteriores, también pudimos degustar un licor de chocolate que puso punto y final a esta divertida mañana de sábado.

La próxima ruta será de tapeo con la Zaragoza Card Tapas, el departamento de turismo del ayuntamiento de Zaragoza no nos va a dejar descansar…