El otro día realizaba en plató una receta con Bruno Oteiza, hoy me tocaba realizarla en mi cocina, unas Patatas con Conejo que aprovecho e incluyo en el HEMC#23 de este mes que organizan Ana y Victor, se trata de realizar una receta sin gluten. Pues aquí está:

Patatas panadera preñadas de conejo, (receta original aquí).

Ingredientes:

- 1 kg de patatas – 1 conejo – 1 zanahoria – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – hierbas provenzales (orégano, albahaca, romero, mejorana…)

La noche anterior, pelar, cortar las patatas con una mandolina y reservar en agua con una cucharilla de sal.

Deshuesar el conejo, como buenamente podáis, también serviría utilizar pollo u otra carne de vuestro agrado; y dorar los huesos en una sartén agregando agua con una pizca de sal para realizar un caldo con el que mojaremos las patatas posteriormente. Aparte cortar el conejo en cuadraditos y dorar ligeramente en una sartén con un poco de aceite.

Cortar la zanahoria en rodajas, picar la cebolla y filetear los ajos, pochar en una sartén y finalmente agregar el conejo.

Disponer en una fuente para horno la mitad de las patatas, encima el conejo con las verduras y cubrir con el resto de patatas, mojar con el caldo filtrado de impurezas, espolvorear con abundantes especias y meter a horno precalentado a 180 grados como una hora, hasta que veais que las patas estan hechas, yo he ido mojando las patatas a lo largo de la cocción.

Lo cierto es que son unas patatas asadas muy sabrosas, quizás lo más entretenido ha sido deshuesar el conejo, pero el sabor que aporta al asado es espectacular.

¡ Buen Provecho !

Últimamente me he aficcionado a ver el progama Cocina con Bruno Oteiza, se trata de un nuevo formato televisivo. Cada día Bruno nos presenta a un invitado, nos enseña su cocina, su despensa y hasta los ingredientes que conserva en su frigorífico, posteriormente pasa a cocinar alguna receta que Bruno elabora de forma fácil y divertida.

Pues bien, ante su propuesta para asistir como invitado al programa, yo respondí con un e-mail que para mi sorpresa fué contestado al poquito tiempo de ser enviado.

Silvia e Ignacio vinieron a mi casa una mañana de lunes a grabar mi cocina, mi frigorífico y a sacar las cosillas que tengo por los armarios, eso sí, de una forma muy profesional, fué divertido compartir casi tres horas de grabación con ellos y aunque eso de mirar a cámara impone lo suyo creo que el resumen de tres minutos que emiten al comienzo del programa quedará simpático.

La segunda parte vino después, asistir a los estudios de grabación que Bainet.tv tiene en San Sebastian, fue un día en plan excursión fin de curso, me pedí el día libre en el curro y me aventuré en plan turista con mochila a cuestas a visitar San Sebastian por la mañana, comer después en Zarautz en el Restaurante de Karlos Arguiñano (os lo cuento en otro artículo), llegar a Orio a eso de las 16.00 y a disfrutar con la grabación de algunas recetas de la semana; también visité las instalaciones que comprenden los platós de grabación de Bruno Oteíza, Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Brikomanía y muchos otros programas, vi la huerta de Karlos (me llevé unas florecillas comestibles) y saludé a sus gallinas y al pedazo de gallo que convive con ellas…

Después me tocó entrar en plató, Bruno super encantador me hizo sentir como en casa, con su simpatía y amabilidad tanto delante de las cámaras como detras de ellas, la grabación duró casi una hora, como era de esperar por mi caracter mas bien tímido, me corté lo mío cuando aquella lente gigante llamada “movie cam” (o algo así) me apuntaba de cerca, pero la conclusión que puedo sacar de esta experiencia es de haber pasado un día divertido, haber conocido a un gran equipo de grabación, (no os haceis idea de la cantidad de personas que curran detrás de las cámaras), todo un equipo de gente joven que se nota disfruta de su trabajo por la amabilidad y simpatía con la que se lo curran (y se comen todo lo que sale de la cocina de Bruno)

Bueno, que casi me dejo lo más importante, si queréis disfrutar de este nuevo formato de programa de cocina y de la simpatía de Bruno Oteiza, lo podéis ver de lunes a viernes en la Sexta a las 10.00 de la mañana y si me quereis ver a mi, cocinando con Bruno, el próximo martes día 17 de junio a las 10.00 os enseñaré mi cocina, mi despensa y cómo conseguir que un conejo salte de la sartén una vez cocinado…