Crema de Calabaza
No se como es posible, pero he estado buscando esta receta de crema de calabaza por todo mirecetario.es y resulta que a pesar de realizarla a menudo durante la temporada de invierno, todavía no la había subido al blog, es deliciosa por ese toque dulzón que tiene la calabaza y unido al punto del brandy, (que en mi casa es uno del bueno, francés de 15 años,) hace que en ocasiones repita primer plato…
Ingredientes:
– 500 g calabaza
– 1 zanahoria
– media cebolla
– medio puerro
– 2 patatas
– 2 cucharadas de brandy
– aceite, sal
– 100 ml agua
– 200 ml nata para montar
- Pelar la calabaza y retirar las pepitas, el resto de hortalizas las pelamos y troceamos, echamos en la olla un hilo de aceite y salteamos todas las hortalizas juntas.
- Cuando comienzan a tomar color agregamos el brandy, dejamos que evapore el alcohol, sazonamos y echamos el agua, tapamos la olla y contamos 15 minutos desde que sale la segunda señal.
- Una vez que ha perdido presión incorporamos la nata, batimos hasta conseguir una crema fina y ajustamos de sal.
¡ Buen Provecho !
Ésta receta es muy parecida a la que yo suelo hacer, pero no le pongo brandy. lo que es raro porque a mi me gusta ponerle brandy a los guisos, incluso a la sopa de pescado, así que tengo que apuntármelo para probar. 🙂
Por cierto, ¡¡me gusta tu blog!!
sym: prueba con brandy, te va a cambiar por completo la receta. Gracias por tu comentario y bienvenida al blog.
Me encanta esta crema… yo nunca le he puesto brandy, tengo que probar tu versión
José, lo del brandy lo probare, pues esta crema la hago a menudo, nos gusta mucho, saludicossss.Sefa
Recetasdemama, Sefa: un chorrico de brandy a la olla y a la calabaza se le alegra el cuerpo, jejeje.
Mira pues yo brandy nunca le he puesto. En cambio le pongo caldo de sopa para cocer.
Tendré que probar este truqui.
Pochoncicos.
Oye!, pues eso del brandy lo tengo que probar yo. Me encanta cocinar con coñac.
Hola!!
una pregunta, la receta para cuántas personas aprox?
Gracias!
@Carlos: la receta es para unas cuatro personas más o menos. Gracias por tu visita.
Esta crema no te la había visto. Me ha gustado el punto del cognac, eso siempre levanta el espíritu jejej.
Besicos