Berenjena rellena de carne
El plato único que os propongo hoy es una receta de berenjena rellena de carne, en concreto de carne picada de pollo y pavo que le da una suavidad que unida al uso justo de la bechamel hace que no resulte un plato pesado, os cuento el truco que he utilizado para elaborar estas berenjenas rellenas y de suave sabor, por cierto que estas berenjenas son de nuestro huerto y ¡eran muy grandes!
Ingredientes (6 personas):
– 3 berenjenas (media para cada comensal)
– 1 cebolla grande
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 400 g de carne picada de pollo y pavo
– 200 ml bechamel (2 cucharadas mantequilla, 1 cucharada de harina, 200 g leche,sal)
– queso rallado para fundir
Elaboración:
1.- Lavar y cortar las berenjenas por la mitad, practicarle unos cortes y hornear a 200 grados unos 20 minutos (para ver como, haz click en la galería de fotos).
2.- Picar la cebolla y el pimiento y pochar a fuego suave.
3.- Pelar los tomates (para pelar los tomates con facilidad puedes sumergirlos en agua hirviendo un minutillo), retirarles las pepitas y cortarlos en cuadraditos pequeños, cuando la cebolla blanquee, agregar al sofrito y continuar a fuego suave hasta que comience a quedarse sin el líquido del tomate.
4.- Agregar la carne picada al sofrito y darle vueltas hasta que se cocine bien, sacar la carne de las berenjenas con cuidado de no romper la piel y agregarla al sofrito.
5.- Aparte hacer la bechamel poniendo en una sartén dos cucharadas de mantequilla, cuando esté caliente agregar una cucharada de harina y finalmente un vaso de leche caliente y una pizca de sal, remover sin parar hasta que espese.
6.- Rellenar las berenjenas con el sofrito, cubrir con una fina capa de bechamel y un poco de queso rallado.
7.- Gratinar hasta que el queso se funda.
¡Buen Provecho!
Un corte espectacular!! Bien ricas y muy sencillas… por cierto, yo las meto al microondas en lugar del horno (como siempre voy con prisas jejeje) y luego las gratino en el horno convencional.
Muy buen relleno.
Besicos
Gracias, la verdad que estaban estupendas, las hice hace ya un par de semanas cuando teníamos invitados en casa y todos quedaron satisfechos, la próxima van al microondas que no veas el calor que pasé con el horno 😛 Besicos.
Que ricas, me gustan de todas las formas.
Un beso
Si, la verdad que es una hortaliza muy agradecida, asada, frita, a la plancha, está rica. Besicos.
Ummm, que buenas!.
Siempre lo digo… Yo las pongo en leche para suavizarles el sabor porque me resultan demasiado fuertes muchas veces.
Hijo que ese huerto va viento en popa!!!.
Oye, no sé si es cosa mía sólo, pero en mi blogroll no se actualizan tus entradas hace ya unos días.
POchoncicos.
Te aseguro que las de mi huerto ni pican ni están fuertes, ni siquiera las pongo con sal ni nada de eso.
Respecto del blogroll prueba a revisar la dirección, ten en cuenta que ahora ya no es wordpress.
Besicos.
Me gusta mucho la receta en cuestión. Por si había duda, el corte resulta espectacular. En casa nos gusta mucho rellenar berenjenas y calabacines. Muy apetitosas. Besicos.
Gracias, prueba esta receta con carne picada de pavo y pollo seguro que repites. Besicos.