Älplermagronen mit Apfelmus {Macarrones suecos}

Una de las cosas que echo de menos al apartarme de la cocina es aquel evento llamado Cocinas del Mundo, pero de vez en cuando me doy una vuelta por allí, en abril de 2016 yo participé con un Rösti

En aquella ocasión me fijé en la receta de estos Älplermagronen mit Apfelmus, macarrones suecos, que se cuecen con patatas y luego se mezclan con nata, queso y se gratinan, como guarnición se sirve confitura de manzana y cebolla caramelizada, una combinación dulce-salado la mar de rica.

Älplermagronen mit Apfelmus
Älplermagronen mit Apfelmus

Ingredientes: (4 personas)

  • 300 g de patatas
  • 200 gr. de macarrones
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Pimienta negra recién molida
  • 200 g de queso rallado
  • 1 cebolla
  • 50 gr. de mantequilla
  • 300 g de manzanas
  • 100 ml de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • zumo de limón (yo tengo de ese que venden envasado)

Cómo hacer unos macarrones suecos:

  1. Pelar y cortar las patatas en dados, poner a cocer en agua hirviendo con sal, cuando lleve 5 minutos agregar los macarrones y cocer 10 minutos más, dependiendo del tiempo de cocción de la pasta, escurrir.

    Las patatas
    Las patatas
  2. Agregar la nata a los macarrones, salpimentar y agregar nuez moscada, mezclar bien.

    Aportando sabores
    Aportando sabores
  3. Cubrir con queso rallado y hornear a 150 grados hasta que el queso se funda.

    Queso y al horno
    Queso y al horno
  4. Aparte, mientras tanto hacemos la confitura de manzana, pelamos y cortamos las manzanas en dados, le echamos un chorreton de zumo de limón y agregamos el agua y el azúcar, ponemos a fuego suave hasta que la manzana esté hecha, pasmos por la batidora.

    Compota de manzana
    Compota de manzana
  5. Cortamos la cebolla en rodajas y las doramos a fuego suave en un poco de aceite, sazonamos y ya solo nos queda presentarlo.

    Cebolla fiita
    Cebolla fiita

Se sirve la bandeja de pasta gratinada y aparte la manzana confitada y la cebolla caramelizada, cada comensal se sirve a su gusto, mi hijo solo comió macarrones, mi mujer se puso cebolla y yo me puse las botas con todo junto 😉

Un platico de macarrones suecos
Un platico de macarrones suecos
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