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Esta
típica tapa española es muy
fácil de realizar, comenzamos cociendo las patatas
peladas y cortadas en trozos 8 minutos
en agua con sal. |
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Después
escurrimos muy bien de agua y freímos
en abundante
aceite caliente hasta que estén doraditas. |
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Elaboramos
la salsa,
nosotros hacemos la mayonesa sin huevo, por
su seguridad alimenticia y por su suavidad.
Debemos batir el doble de aceite que de leche hasta que ligue, después añadimos el ajo, la sal y unas gotitas de vinagre si nos gusta más fuerte y seguimos batiendo. |
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Presentaremos
con unas gotitas de tabasco, pero si no nos gusta
el picante, puedes
sustituirlas por tomate frito e incluso si tenemos niños
en casa, puedes ponerle ketchup que siempre les gusta más.
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La mayonesa hecha
sin huevo es igual de sabrosa que la que lleva huevo pero es más
sencilla de hacer, más segura en verano por aquello de la salmonelosis
del huevo y si te queda muy líquida bastará con añadirle
aceite, si queda muy espesa, le añades más leche y listo.
También podemos sustituir la leche de vaca por leche de soja. (pruébala)
Prueba otra tapa exquisita, nuestras
tostadas
de jamón cojonudas...
Mi recetario - 2006.