2.- Quitar la cáscara a los pistachos y escaldar en agua hirviendo para poder quitarles la piel mas fácilmente, picarlos y mezclar con las semillas de sésamo.

3.- Batir las claras a punto de nieve suave. Sazonar el pollo y pasar por las claras y luego espolvorear con la mezcla de pistachos.

4.- Freír en abundante aceite caliente y ... disfrutar de una extraña sensación de morder algo que parece estar vacío hasta llegar al trocito de pollo.