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| 1.- Poner el agua al fuego y fundir la mantequilla con la levadura, el azúcar y una pizca de sal. 2.- Incorporar la harina de golpe, mezclar y cocer hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. 3.- Dejar enfriar un poco e incorporar los huevos de uno en uno hasta conseguir una masa cremosa. 4.- Freír pequeñas cantidades de masa en aceite a fuego moderado. 5.- Pasar a un papel absorbente y finalmente rebozar en azúcar. |
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La temperatura del aceite debe ser moderada o los buñuelos quedarán crudos por dentro.