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| 1 .- Limpiar los champiñones, dorar los sombreritos, hacer la crema de espárragos. 2.- Hacer un sofrito con los pimientos, ajos y cebolla. Freír los huevos de codorniz 3.- Presentar los sombreritos rellenos del sofrito sobre la crema de espárragos con un huevo de codorniz frito. |
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No mojar los champiñones para limpiarlos.