1.- Realizar un caldo vegetal y hervir junto a las cabezas de los langostinos.
2.- Sofreír
la cebolla y el ajo picados junto al calabacín cortado
en juliana, añadir el vino blanco y el arroz.
3.- Agregar el caldo colado y cocer 15 minutos, cubrir con el queso y dejar reposar unos minutos.