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| 1.- Poner a fuego fuerte el vino con el vinagre y las cebolletas hasta reducirlo a un par de cucharillas. 2.- Retirar las cebolletas y añadir la mantequilla poco a poco. 3.- Hacer la merluza a la plancha y presentar decorando con el perejil picado. |
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Reduce al máximo el vino con el vinagre para suavizar el sabor de la salsa.