Realizar la masa quebrada con nuestra receta o comprar una ya preparada, también puedes utilizar una lámina de hojaldre.
Hornea en blanco 15 minutos a 180 grados para que se haga pero sin llegar a dorarse.

Para hacer la crema de zanahoria pela y corta las zanahorias en trozos grandes, haz lo mismo con las patatas y la cebolla y rehoga en la olla express con un poco de aceite, añade una cucharada de brandy (es un toque personal que me chifla) y deja que evapore el alcohol, después añade un poquito de agua, lo justo para que no se queme y la olla haga presión, cierra y cuece 6 minutos en la señal 2

Mezcla la crema con los huevos y bate todo junto muy bien, ajusta de sal, echa sobre la masa quebrada y espolvorea con queso rallado.

Hornea unos 30 minutos en horno precalentado a 180 grados o hasta que la crema haya cuajado.