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Ascen,
amiga de nuestra
web, nos facilita esta receta para realizar una Coca Salada.
Empezamos asando el pimiento, la cebolla y la berenjena la que abriremos por la mitad y le realizaremos unos cortes en zig zag para facilitar su asado. Asaremos a 180 grados unos 40 minutos girando el pimiento de vez en cuando. |
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Ahora
envolvemos el
pimiento y la berenjena en papel de aluminio unos 15 minutos para
poder pelarlos más fácilmente. |
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Una
vez pelados, cortamos en tiras todos los ingredientes. |
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Untamos
con mantequilla un molde
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lo forramos con la masa quebrada. |
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Vamos
poniendo todos
los ingredientes,
primero la cebolla, luego la berenjena, el pimiento...
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Acabamos
decorando con las anchoas y las olivas y echamos un chorrito
de aceite por encima. |
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Horneamos
a 200 grados unos 15 minutos aproximadamente y ya tenemos
lista nuestra Coca. |
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Ascen nos
recomienda esta receta
para comerla fría pero también nos indica que es preferible
no dejarla para el día siguiente.
También nos da un truco para asar la cebolla más rápidamente, simplemente la podemos cortar en juliana y asarla en el microondas unos 5 minutos.
Podemos decir que con esta receta hemos descubierto una fantástica forma de comer verduras y disfrutar de su sabor.
Prueba otra receta
cuya base son los pimientos, Quiche
de Atun y Pimientos de Charo.
Ascen
- Barcelona - España - 2007