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Comenzamos
poniendo a hervir medio litro de leche con la
piel de manzana, la piel
de naranja y una rama de canela. |
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Cuando
comienza a hervir agregamos la sémola de trigo
sin parar de remover hasta que se espese la mezcla. |
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Cuando
comienza a hacer pompitas es que está en su punto, agregaremos
entonces una cucharada de azúcar. |
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La
pondremos sobre un plato y aplanamos para darle
el grosor adecuado (1cm.) dejaremos enfriar y meteremos en el
frigorífico 1 hora para que se compacte,
luego cortaremos la masa con un cuchillo |
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Pasamos
por huevo batido y freímos. |
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Por
último pasamos por azúcar mezclado con canela
molida y listo. |
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Normalmente
la leche frita se realiza con harina, pero en esta receta, que agradecemos
a Ángela, la a sustituido por sémola de trigo para realizarla
de una forma más sencilla.
Ángela
- Zaragoza - España - 2007.