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Julia nos da una idea
para cocinar con bacalao, de modo sencillo y rápido.
Empezamos quitando la sal del bacalao, lavaremos bien, frotando las migas y cambiando el agua unas 5 veces. |
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Cortamos
la cebolla en tiras y la rehogamos,
cuando quede transparente añadimos el bacalao
bien escurrido. |
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Añadimos
las patatas cortadas en trozos. |
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Cubrimos
con
agua y dejamos a fuego suave unos 15 minutos,
el tiempo justo
para que la patata se haga. |
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Presentaremos
regando con un chorrito de aceite de oliva. |
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Esta
receta nos la da Julia, resulta una forma fácil y rápida
de cocinar con el bacalao, al tratarse de migas y no de piezas grandes
no es necesario ponerlo a remojo 24 horas pero sí que debemos lavarlo
bien, frotándolo para que no nos quede sal, por supuesto no agregamos
sal en todo el proceso de cocinado.
Prueba a realizar nuestras croquetas
de merluza pero esta vez con bacalao.
Julia
- Zaragoza - Espaņa - 2007