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Comenzamos
esta receta de pescado,
rebozando el lenguado en harina y huevo ya sazonado. |
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Picamos
la cebolla, pelamos y troceamos las ciruelas rojas, mejor
si están bien maduras para que la salsa nos sea más
suave. |
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Sofreímos
la cebolla en 4 cucharadas
de aceite y cuando
comience a estar transparente le agregamos una
cucharada rasa de harina. |
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Incorporamos
las ciruelas,
añadimos los 50ml. de zumo
de naranja y removemos bien hasta ligar la salsa. |
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Después
de cocer la salsa por 5 minutos, pasamos por la batidora
para dejarla fina y añadimos sal o azúcar según
sea nuestro gusto ya que todo dependerá de lo ácidas
o dulces que nos hayan salido las ciruelas. |
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Nosotros
hemos decidido presentar el
plato con la salsa por separado para que cada cual elija si nos
da su aprobado o decide comerse el lenguado "en seco"
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Utiliza ciruelas maduras para que quede una salsa mas consistente y sabrosa.
Si te gusta untar pan, prueba nuestra receta de merluza
en salsa de azafrán.
Mi recetario - 2007.