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Comenzaremos cortando en rodajas
una naranja y reservando el zumo de la otra,
la cebolla, la cortamos también en
rodajitas y reservamos.
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Sobre la bandeja del horno
disponemos una lámina suficientemente
larga de papel de aluminio como para cubrir
posteriormente el pescado y echamos un chorrito de
aceite sobre el que dispondremos los filetes
de merluza ya con la sal.
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Bajo la merluza colocaremos
las rodajas de naranja, y sobre
los filetes la cebolla, espolvoreamos con
el perejil y regamos con
otro chorrito de aceite y el zumo de naranja
que habíamos reservado.
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Tapamos bien con el
papel de aluminio e introducimos en el horno
a 170 grados durante 10 minutos
aproximadamente.
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Obtendremos un pescado jugoso y sabroso
cocinado en un momento. (la naranja decora pero no se come...)
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El perejil lo podéis sustituir e incluso sumar a otras hierbas
aromáticas que sean de vuestro agrado, siempre con moderación,
a la hora de usar condimentos, recomiendo la prudencia, su uso abusivo
puede enmascarar el verdadero sabor del plato cocinado.
Nota: Receta pendiente de revisión para actualizar fotografías.
Mi
recetario - 2007.