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Para comenzar elegimos el tipo de calabaza que más nos
guste.
La limpiamos y extraemos la pulpa. |
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Cocemos la pulpa de calabaza junto con la cebolla,
el puerro, la zanahoria y la patata cortados en trozos
grandes.
Nosotros hemos utilizado la olla expres, agregando solo un vaso de agua y cociendo durante 8 minutos después de salir la segunda señal, si lo haces en cazuela será cubriendo de agua y unos 15 minutos o hasta ver que los ingredientes están cocidos. |
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Una
vez ha bajado la presión escurrimos
bien el agua y añadimos la nata líquida,
los quesitos, sazonamos y batimos todo junto muy bien. |
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Presentaremos
regando con un chorrito de aceite de oliva. |
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La calabaza se podría cocer entera sin abrir, pero lleva como
dos horas y hay que ir girando en una cazuela grande porque además
flota...
La mejor forma de cocerla es limpiarla primero, quitándole las pepitas y troceándola para poder quitarle la piel más cómodamente.
Aprovecha las pepitas de la calabaza tostándolas con nuestra
receta o haz un bizcocho
como postre.
Mi recetario - 2007.