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Cocemos
la pulpa de calabaza unos 15 minutos y escurrimos
muy bien de agua. |
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En una fuente mezclamos la calabaza con la mantequilla. |
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En
otra fuente, mezclamos los huevos con el azúcar,
el coco rayado y añadimos la harina con la levadura y el
pellizco de sal. |
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Agregamos
la piel del limón rayada. |
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Mezclamos
ambas masas obtenidas |
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Ponemos
en un molde engrasado y enharinado, cocemos en
el horno a 180 grados unos 30 minutos. |
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Dejamos
que se enfríe completamente antes de desmoldar
y decoramos con azúcar glas. |
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Cerise
nos aconseja dejar que enfríe el bizcocho completamente antes de
comerlo para que los sabores se acentúen.
Si te ha quedado calabaza, haz una crema
y no tires las pepitas, haz unas pipas
de calabaza tostadas...