Freír el arroz salvaje en una sartén con aceite a fuego fuerte. El arroz saltará de forma similar a las palomitas de maíz, no tostar, justo se abre retirar del fuego.

Dorar los piñones en una gotita de aceite.

Cortar en dados el pan de molde y tostarlo en una sartén.

Montar la ensalada con la lechuga lavada y bien escurrida de agua, los tomates, el queso cortado en dados y el resto de ingredientes.

Aliñar al gusto, nosotros hemos utilizado sal Maldon, mezcla de tres aceites (de oliva, girasol y sésamo) y salsa de soja.