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Comenzamos
el salteado de champiñones, lavando muy bien
los champiñones y fileteándolos
después de haberlos secado muy bien; también cortaremos
los ajos tiernos. |
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A
continuación, saltearemos los champiñones
en tres cucharadas de aceite de oliva sin moverlos tan
apenas para evitar que suelten toda el agua. |
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Agregaremos
los 125 g. de ajos tiernos cuando veamos que los champiñones
empiezan a tomar color. |
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Por
último incorporamos los 200g. de gambas frescas
peladas y le ponemos el punto de sal. |
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Esta
receta a pesar de su simpleza resulta un primer plato ligero y
natural. |
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El
único secreto de esta receta está en el salteado del champiñón,
tan apenas debes moverlo, para evitar que suelte toda su agua de golpe
y en vez de hacerse a la plancha se cueza en su propio jugo, nada tendrá
que ver el resultado si no es un verdadero salteado.
Si
te gustan las setas, haz nuestro guiso de codornices
con setas Shiitake
Mi
recetario - 2007