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Lavar
y cortar las acelgas dejando las pencas en trozos grandes, introducir
en agua hirviendo y cocer 5 minutos, después,
refrescar en agua fría
para cortar el hervor. |
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Escurrir
bien el agua y separar las pencas de las hojas, rellenar con el
jamón
serrano.
Con las hojas podemos hacer un revuelto. |
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Pasar
las acelgas por harina, huevo batido con una pizca de sal y freír. |
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Te quedara un plato tan sabroso y crujiente que se
puede tomar incluso como aperitivo |
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Si
te gusta la cocina experimental, prueba a sustituir la harina normal de
trigo por harina de garbanzos. (Y me cuentas en el foro
si te ha gustado.)
Haz
con las hojas que te han quedado un revuelto
de acelgas.
Mi recetario - 2007.