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Esta receta de autor se la agradecemos a Ángela, vamos a ver cómo nos explica la elaboración de una Paella Mixta de pollo y pescado. |
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Aquí tenemos una vista de los
ingredientes, para empezar rehogaremos en
tres cucharadas de aceite, los ajos y los pimientos.
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Posteriormente, agregamos el
pollo y la sepia troceada, cuando tome color, añadiremos
el tomate triturado.
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Agregaremos ahora el caldo tres
tazas por cada 1 de arroz y dejaremos hervir
unos 15 minutos a fuego lento, posteriormente agregaremos
el arroz y el azafrán, herviremos
20 minutos más.
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Casi al final es cuando
debemos incorporar las gambas y los mejillones
que previamente habremos cocido.
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Dejaremos reposar tapado unos
5 minutos antes de servir, este paso es muy importante
para que el arroz quede en su justo punto.
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Ya tenemos lista la Paella de Ángela. |
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Como podemos ver en los ingredientes, Ángela se a decantado
por el arroz vaporizado, es una opción de la cocina moderna,
se trata del arroz que no se pasa, cómodo de utilizar y seguro
para esos invitados que en ocasiones llegan un pelín fuera de
hora.
Así mismo, a utilizado el azafrán, condimento que da un toque mágico a toda receta que deseéis añadir, tanto en carnes como pescados o arroces igual que en nuestro caso.
¡Animaros a enviar recetas!.
Haz nuestra
Paella de Marisco.
Ángela
- Zaragoza - España - 2007.