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En esta ensalada vamos a comer los champiñones crudos pero debidamente macerados. Cortar en láminas los champiñones sin el tallo y añadir el zumo de medio limón, sal, los dientes de ajo picados, una pizca de cayena, cubrir con aceite y mantener como mínimo 1 hora. |
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Realizar el aliño con 3 partes de aceite por 1 de vinagre mas una pizca de sal y una cucharilla de miel. |
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Disponer la variedad de lechugas de nuestro gusto, agregar los champiñones y las nueces picadas.
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Aliñar al gusto.
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Cuando ponemos a macerar un ingrediente debemos respetar unos tiempos mínimos para que se integren bien los sabores.
Si
te gustan los champiñones disfrútalos en un salteado
con ajos tiernos.
Mi recetario - 2007.