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Batir
el huevo con el azúcar y la mantequilla a punto de pomada.
Disolver la levadura en la leche templada,
agregar al huevo y finalmente mezclar con la harina y la pizca
de sal.
Amasar de forma envolvente hasta conseguir una masa de textura suave. |
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Estirar con un rodillo, cubrir toda la superficie con azúcar y mucha canela, enrollar. |
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Cortar
en discos de un centímetro de grosor y dejar levar sobre
la bandeja del horno tapados con un paño como
una hora hasta que doblen su tamaño. |
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Meter al horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos aproximadamente, dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear azúcar glas |
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No confundas la levadura royal para postres con la levadura especial para panadería de esta receta. Estos brioches se conservan muy bien en bolsas de plástico.
Elabora
unos bollos suizos con el
mismo sistema de levadura para pan.
Mi recetario - 2008.