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Comenzamos
echando el azúcar (8g.) y 1/3
del vaso de Ron negro. |
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Calentamos. |
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Agregamos
unos granos enteros de café y prendemos
con una llama, removiendo con una cuchara. |
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Calentaremos
la leche hasta su punto de ebullición para
obtener espuma de leche que verteremos sobre el ron sin
apagar la llama. Si somos alérgicos a la lactosa o simplemente
no nos gusta la leche, podemos sustituir ésta por un trocito
de corteza de limón. |
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Espolvoreamos
con canela y listo. |
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Agradecemos
a Carlos esta famosa receta para la que nos recomienda utilizar vasos
de barro, también nos insiste en que todos los ingredientes deben
arder, (a excepción de la canela), truco este que da el aroma inconfundible
a esta sorprendente combinación de sabores.
Carlos
- Zaragoza - España - 2007.