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Este postre casero de rosquillas fritas
se lo agradecemos a Julia que lo lleva realizando desde 1949.
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Los ingredientes, vista al fondo del
cuaderno original de recetas.
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Mezclamos, el aceite, el azúcar
y la leche
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Agregamos el anís.
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Batimos bien los huevos.
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Incorporamos la levadura
y vamos agregando harina hasta formar una
masa que se despegue de la fuente.
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Cuando la masa tiene una consistencia
considerable, trabajaremos sobre la encimera, seguiremos agregando
harina hasta que veamos que la masa no se
pega a las manos.
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Trabajaremos bien la masa, cuanto
más rato, más esponjosas nos quedarán
las rosquillas.
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Hacemos las rosquillas.
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Freímos en abundante
aceite caliente, no muchas al mismo tiempo.
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Solo falta espolvorearlas con
azúcar glas
Con las cantidades de ingredientes proporcionadas, obtenemos aproximadamente unas 6 docenas de rosquillas.
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Julia
nos da el siguiente consejo, realizar el azúcar glas con una picadora
o un molinillo de café agregando un poquito de canela en polvo,
de este modo les daremos un toque personal muy sabroso.
Puedes descubrir otras forma de hacer las rosquillas
de anís pero al horno, también puedes hacer rosquillas
rellenas de manzana y rosquillas
de San Blas.
Julia
- Zaragoza - España - 2007.