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Primero
limpiamos y quitamos las espinas al pescado dejándolo
abierto en un filete.
Esto puedes pedírselo a tu pescatero de confianza. |
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En
una bandeja para horno disponemos las patatas peladas y cortadas
en rodajas de 3 mm de grosor, salamos y regamos con aceite y 3
dientes de ajo picados.
Horneamos a 180 grados durante 20 minutos. |
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Ponemos
los chicharros sobre las patatas, sazonamos, echamos el diente
de ajo picado que nos queda y condimentamos con perejil y eneldo
picado a nuestro gusto, regamos con aceite. |
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Horneamos
a 180 grados 10 minutos. |
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Riega
bien de aceite pues va a ser nuestro único
aporte de caldo.
Disfruta
de todo el sabor del pescado al horno haciendo una lubina
a la sal.
Mi recetario - 2007.