Para hacer este salteado nosotros utilizamos la seta shiitake que aporta un gran sabor pero puedes utilizar cualquier otra variedad de hongo.

Limpiar con un trapo o pincel los hongos, si usas champiñones entonces lava y seca bien.

Cortar en trocitos los espárragos y en láminas las setas.

Saltear las setas en un poco de aceite con los espárragos.

Si utilizas champiñón, debes saltearlo primero hasta evaporar el agua que sueltan, después agrega los espárragos.

Justo antes de servir sazona con sal Maldon .