Recetas con fotografías paso a paso
Pan y todo sobre masas con levadura de pan
En Zaragoza, el día de Santa Águeda se venden Reliquias de la Santa con forma de bollo presentado de diferentes maneras. Yo he adaptado la receta de un pan de leche con algo más de azúcar y un relleno irresistible para elaborar estas «Tetas de …
La focaccia es una especie de pan plano con ingredientes que te hacen recordar a la pizza, la receta que os presento hoy se realiza además con una peculiaridad que la hace más sabrosa si cabe, una parte de lo que debería ser harina son …
Este año y tras el cursillo de panadería festiva con Ibán Yarza, he realizado una modificación en mi receta clásica del Roscón de Reyes, tengo que confesar que no he sido fiel a Ibán, tan solo he aplicado algunas ideas del curso, además esta receta …
El pasado fin de semana tuve el enorme placer de aprender un montón de cosas de Iban Yarza, muchos lo conoceréis por sus panes, yo puedo presumir de que ahora lo conozco por la magia de sus manos para amasar, su carácter paciente y apasionado …
Con motivo del Día Mundial del Pan y gracias a laollasuiza los hispanohablantes tenemos un hueco para dejar nuestras aportaciones panaderas, si te gusta hacer pan en casa o simplemente te gusta el pan, pásate por World Day of Bread 08 y deja tu granito …
Ya comienza a refrescar por las mañanas y da gustito encender el horno para realizar una masa de esas hechas con paciencia, tiempo y cariño, masas con levadura de panadería que deben reposar en la bandeja con su mantita de algodón… Se trata de unos …
Hoy me he levantado con ganas de empezar a utilizar la masa madre que llevo cuidando desde hace tres días como si de mi mascota se tratase, pero la he visto poco vigorosa aún así que la dejaré un día más para que levante el …
Para participar en el HEMC de este mes he tenido que pensar un poquito, porque el ingrediente del mes, la soja, no lo utilizo mucho en casa. Al final me he animado a incluir una parte de harina de soja en la elaboración del pan …