Salmón con panko, mahonesa de wasabi y esferificaciones de manzana y jengibre {Cooking the Chef}
Yayo Daporta es el chef del mes del reto «Cooking the Chef» y he de admitir que sí ha sido un reto de verdad pues en la red apenas hay recetas suyas, así que yo me he inventado un plato inspirado en su «Merluza de …