Continúo probando los productos que Serrats me envió a casa, en esta ocasión he realizado unas falsas tostadas sustituyendo el pan por caqui que además de ser más jugoso, no lleva gluten, .

Ingredientes:
– 1 caqui persimon
– Ventresca de Bonito del Norte Serrats
– tomate cherry cebra
– escamas de sal Maldon

Pelar y cortar el  caqui en rodajas, pasar por una sartén o plancha con un poco de aceite hasta que se dore ligeramente y quede blandito.
Poner la ventresca de bonito del norte y encima, una rodajita de tomate cherry cebra aderezado con unas escamas de sal (en este caso están teñidas con vino rosado).
Disfruta del conjunto de sensaciones que se crearán en tu paladar al unir, la dulzura del caqui, la acidez del tomate y la intensidad del sabor a pescado de calidad de la ventresca.