Una Barra de Pan para el Día Mundial del Pan 2010

Hoy día 16 de octubre se celebra como cada año el Día Mundial del Pan, mi aportación para este día es una barra de pan elaborada con harina panificable de El Amasadero.


Ingredientes:
– 244 g harina panificable
– 4 g de levadura fresca Levital
– 146 g agua
– 4 g de sal

Mezclar la levadura con la harina, agregar el agua y amasar hasta integrar la harina, deja reposar 5 minutos tapado con un paño, agrega la sal y amasa nuevamente unos 10 minutos, tapa con un paño y deja reposar 1 hora en lugar templado.

Da forma de barra, haciendo girar la masa bajo tus manos desplazando las palmas hacia los extremos de la masa, deja que leve nuevamente unos 45 minutos, greña la barra con decisión y en profundidad y hornea a máxima temperatura sobre piedra vaporizando agua al meter la barra y otra vez pasados 30 segundos.

World Bread Day 2010 (submission date October 16)

¡Feliz día mundial del pan 2010!

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11 pensamientos sobre “Una Barra de Pan para el Día Mundial del Pan 2010”

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