Berenjenas crujientes a la miel
Hay un local en Zaragoza que prepara unas berenjenas crujientes a la miel deliciosas, es una receta de origen mudéjar o también denominada al estilo cordobés, en cualquier caso, son muy sencillas de hacer, mi mujer las hace tal cual te explico en la receta y están de muerte ¿te animas con la receta?
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 cerveza
- harina
- aceite
- miel y semillas de sésamo
- papel absorbente
- (no necesitan sal)
Cómo hacer berenjenas a la miel:
- Lo primero es cortar la berenjena en bastoncitos de unos 5 centímetros para comerlas cómodamente, los puedes hacer más largo si quieres, pero no hagas rodajas ya que absorberían mucho aceite al freírlas y perderían la gracia.
- El siguiente paso es importantísimo, no debes saltártelo pues es lo que le quita el amargor a la berenjena y le da un puntazo cuando te la llevas a la boca, hay que sumergir los bastoncitos de berenjena en cerveza durante 10 minutos, después los secaremos bien con papel absorbente.
- Una que tienes secas las berenjenas, es el momento de pasarlas por harina, te daré un truco, puedes poner harina en una bolsa apta para alimentación, tipo las de congelar, metes las berenjenas y agitas la bolsa, quedan muy bien enharinadas; esta receta no necesita sal, aunque podrías añadirla antes de la harina si lo deseas.
- Ahora es el momento de freírlas en abundante aceite bien caliente, luego deja sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, no las dejes abandonadas sobre el papel o se quedarán blandas.
- Finalmente riega las berenjenas con un chorrito de miel y espolvorea con semillas de sésamo, cómetelas inmediatamente para disfrutar de una berenjenas crujientes con un suave sabor a miel.
