Menú de Otoño en el Restaurante Albarracín

No soy mucho de juegos o sorteos y menos si es a través de Facebook pero a veces el premio bien  merece un clic al Me gusta y en esta ocasión se trataba de la degustación de un Menú de Otoño en el Restaurante Albarracín de Zaragoza a través de Bodegas Corona de Aragón y mira por donde la suerte me sonrió con un pedazo de menú que os detallo a continuación.

El Restaurante Albarracín está en la plaza del Carmen esquina con la calle Cádiz de Zaragoza, se trata de un restaurante que lleva la cocina tradicional aragonesa al siglo XXI actualizando sus platos y trabajando siempre con los productos de nuestra tierra. Hacer clic en la foto para leer el Menú completo.

Llegamos al restaurante a las 21.00 y Maite nos acomodó con amabilidad, a partir de aquí comenzó nuestra aventura gastronómica, el Menú de Otoño consiste en elegir 3 platos para compartir, mas un segundo y un postre, todo regado con vinos Corona de Aragón, nosotros nos decantamos por vino Blanco Macabeo/Chardonnay y:

En primer lugar unos «Cogollos de Tudela con Salmón Marinado y Vinagreta cremosa de Anchoas» fue un plato correcto pero que no llamó mi atención en exceso.

Pero tranquilos, que la cena comenzó a sorprendernos, si los cogollos, según mi opinión, se quedaban fuera del otoño, el «Ragú de Setas de Otoño con Castañas» comenzaron a llamar la atención de nuestros paladares, unas setas muy jugosas con una salsita de castañas deliciosa.

Y el plato que consiguió enamorarme de este restaurante fue el «Guiso Marinero de Alcachofas con Almejas y Almendra Tostada», las alcachofas estaban en su justo punto de cocción, ¡perfectas! con unas hojas tiernas y unos tallos crujientes que además tenían un color verde precioso que ya me gustaría a mi conseguir en mi casa.

En este punto ya estábamos llenos, por mi, con un cortadico ya me podía haber ido a casa pero quedaba el plato principal que en el caso de mi mujer fueron «Chipirones Rellenos y Ligeramente Asados con Cebolletas Tiernas y Salsa de sus Tintas», me dijo que sabían a mar y estaban muy tiernos.

Yo me decanté por un «Muslo de Pato a la Sidra con Manzanas», llegados a este punto, mucho asado para mi pero del que no quedaron ni las migas, jejeje.

Y llegaron los postres, Arantxa se pidió el «Sorbete de Limones Naturales en Rulo de Crujiente de Miel» pensando que sería la típica copa de sorbete para bajar el menú pero se sorprendió con el pedazo de postre que veis en la foto que era como mordisquear un limón dulce y fresquito con una gelatina de cava deliciosa.

Yo no me pude resistir a pedirme «Melocotón  Natural de Calanda Asado con Helado de Vino de Garnacha de Corona de Aragón», el helado era para morirse, tenía un gustito a vino y canela delicioso, la verdad que han conseguido actualizar tanto el sorbete de limón como el típico melocotón de Calanda con vino de una forma espectacular.

Como podéis ver en las fotos, cenamos de lujo, gracias al Restaurante Parrilla de Albarracín y a vinos Corona de Aragón por esta cena de buena cocina aragonesa de la que pude disfrutar junto a mi mujer.