Pan Babout bañado con miel y mantequilla fundida

Batbout – Mkhamer {Bake the World}

Nos vamos a ir a Marruecos a por pan, sí, ya se que me pilla un poquico lejos de casa pero es que nosotros somos de pan artesano y en Marruecos nos han dicho las chicas de “Bake the World” que hacen un pan muy versátil, el Batbout o Mkhamer es un pan plano cocinado a la plancha que se puede comer relleno en plan sandwich o como un calzone si lo cocinamos con cosas dentro o como un dulce si lo hacemos como lo he hecho yo y es que con miel y mantequilla fundida está de chuparse los dedicos, además tenemos claro que ese año de operación bikini, nada de nada, que no vamos a ir a la playa y punto…

Pan Babout marroquí

Pan Babout marroquí

Tengo que reconocer que es un pan que va bien con cualquier cosa, unos panecillos los tomamos con la comida sin más, otros untados en la salsita caliente de miel con mantequilla que nos retrotajeron a los tiempos jóvenes en que nos comíamos un cuscurro de pan al que le quitabas la miga, le echabas miel, le volvías a poner la miga y a bocados evitando que la miel chorreara ¿habéis hecho eso alguna vez? nosotros unas veces con miel y otras con leche condensada, bueno pues esta versión de la receta está igual de buena que aquellos cuscurros.

Bake the world

Bake the world

Ingredientes: (25 panes)

  • 300 g harina blanca normal
  • 150 g semolina, (sémola de trigo fina)
  • 10 g levadura de panadería fresca
  • 300 ml agua templada
  • 1 cucharadita de sal

Salsa de miel:

  • 60 g mantequilla
  • 6 cucharadas hermosas de miel

Cómo hacer el pan marroquí Batbout: (en amasadora)

  1. Mezclar todos los ingredientes en la cubeta de la amasadora y amasar 10 minutos.
  2. Enharinar la encimera y las manos y bolear trocitos de masa de 30-40 gramos aproximadamente.

    La masa antes y después de 1 hora

    La masa antes y después de 1 hora

  3. Tapar con un paño limpio y dejar levar 1 hora.
  4. Poner un poquito de semolina en cada bolita y aplastarla un poco.

    Aplastar las bolitas de pan

    Aplastar las bolitas de pan

  5. Dorar en la sartén a fuego suave (en mi vitro al 6 de 9) hasta que esté bien hecho. Dejar enfriar sobre una rejilla.

    A la plancha

    A la plancha

  6. Aparte poner a fuego suave la mantequilla con la miel y esperar a que se funda, no es necesario que hierba, también se puede hacer al microondas.

Para comerlo se suele cortar el pan en trocitos y se sumerge en la salsa dulce pero nosotros nos los comimos como si fuesen churros, untando como sin o hubiese un mañana, mmmmm.

Pan Babout bañado con miel y mantequilla fundida

Pan Babout bañado con miel y mantequilla fundida

No olvidéis pasaros por “Bake the World” para ver el resto de versiones de este pan que han aportado todos los blogs participantes.

Fuente de la receta: El rinconcito de Maryam

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