Wonton crujiente de cerdo con castañas

Wontón crujiente de cerdo con castañas {Tailandia}

Es la primera vez que utilizo la pasta Wontón y no será la última, (wontón=wantán=wantón=won ton) es una masa muy fina hecha con harina, agua y sal, cunde un montón y frita es deliciosa, crujiente y para nada pesada, el relleno ya es otro cantar, para más datos es un cantar tailandés, una mezcla de carne de cerdo, castañas y soja que resulta un sabor raro pero que te engancha y atrae hacia la cocina tailandesa sin remedio, de hecho próximamente publicaré una receta sorprendentemente sencilla y deliciosa del libro de cocina con recetas de este país que me compré y que me tiene to loco.

Wonton crujiente de cerdo con castañas

Wonton crujiente de cerdo con castañas

Como os imagináis al verme hablar de un país lejano, Marga de Acibecheria nos lleva hasta Tailandia desde “Cocinas del Mundo”, la cocina tailandesa es una mezcla de olores, sabores y colores, mezcla entre la cocina indú y la china con toques occidentales, está llena de frutas exóticas, hierbas aromáticas, picantes y combinaciones que nos harán cerrar los ojos y desear estar allí de vacaciones con todos los gastos pagados, jajajaja.

Ingredientes: (30 saquitos aproximadamente)

  • 1/2 cebolla picada
  • 5 castañas cocidas (en conserva)
  • 200 g carne de cerdo picada
  • 3 cucharadas de salsa de soja clara.
  • 30 láminas de pasta wontón (en tiendas de alimentación asiática, en Zaragoza en calle Marcial, la venden congelada)

Como hacer wonton crujiente de cerdo:

  1. Pasamos por la picadora la cebolla con las castañas, yo las compré en Lidl cocidas y envasadas al vacío pero también las puedes encontrar en Mercadona, cuando esté, añadimos la carne picada y la salsa de soja, picamos bien hasta tener una papilla.

    Los ingredientes

    Los ingredientes

  2. Pincelamos con agua el centro de una lámina de pasta wontón y ponemos una cucharadita de la farsa, cerramos formando un saquito, dejamos los saquitos encima de un poco de harina para evitar que se nos peguen a la encimera, así hasta acabar las láminas.

    Rellenando los saquitos de wonton

    Rellenando los saquitos de wonton

  3. Freímos en abundante aceite de girasol, mejor si cubre los saquitos.

    Freír en mucho aceite.

    Freír en mucho aceite.

  4. Sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
  5. Para acompañar yo cocí arroz en la cocedera con un trozo de alga wakame y luego lo regué con Sake a discrección.

    Máquina automática para cocer arroz

    Máquina automática para cocer arroz

Finalmente las podemos acompañar por ejemplo con salsa agridulce.

¡Feliz Día!

Wok de noodles con langostinos

Wok de noodles con langostinos

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