Plätzchen con su etiqueta

Plätzchen {Cocinas del Mundo}

Este mes Nieves y Elena en “Cocinas del Mundo” nos invitan a descubrir la Navidad en otros lugares del planeta y yo quería haber llegado hasta Corea del Sur y hacer una tarta típica de sus fiestas pero no ha habido manera de ponerme a ello, de modo que vi los “Plätzchen” de Bea y en un momentico me planté a ver a la Merkel en Alemania pa pillarle unas galletas navideñas típicas de estas fechas, yo las he utilizado para asignar los asientos en la mesa que es un detalle que no había hecho nunca.

Plätzchen para Navidad

Plätzchen para Navidad

Estas galletas de vainilla llamadas Plätzchen se elaboran en familia durante la fiestas navideñas y son tradicionales para acompañar un café o un té pero yo para llevar la contraria a los alemanes las he puesto antes de comenzar a comer para ver cual de todos los chavales que se van a  juntar en Noche Buena aguanta la tentación y las reserva hasta el postre, jajaja, os confieso que ahora las tengo escondidas pues Alex una vez que las probó se puso como loco pidiendo más galletitas “sólo una más papi, sólo una mas que te prometo que no pediré más” dijo después del segundo plätzchen, “solo te daré otra cuando adivines el nombre original de estas galletas…”  ^-^

Plätzchen con su etiqueta

Plätzchen con su etiqueta

Ingredientes:

  • 250 g harina
  • 210 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g azúcar
  • 2 paquetes azúcar avainillado (8g x 2)
  • 100 g almendras molidas
Navidad en Cocinas del Mundo

Navidad en Cocinas del Mundo

Elaboración:

  1. Mezclamos todos los ingredientes con la mano hasta que consigamos una masa compacta.
  2. Enfriar media hora en el frigorífico y estirar con el rodillo hasta dejar una masa de 6 mm de espesor, yo utilicé el rodillo con medidas.
  3. Cortar las galletas con la forma que queramos y volver a meter en el frigo mientras precalentamos el horno a 180 grados.

    El paso a paso de los Plätzchen

    El paso a paso de los Plätzchen

  4. Hornear hasta que se comiencen a dorar los bordes de las galletas, unos 15 minutillos dependiendo del tamaño de las galletas.
  5. Con mucho cuidado deja que se enfríen sobre una rejilla, ten cuidado pues son unas galletas muy tiernas y delicadas.

Y ya solo queda hacer unas notas con los nombres de los comensales y atarles una cuerdecica, déjala sobre los platos y que cada uno se la coma cuando quiera…

Por cierto la vajilla es cortesía de Westwing tienda online de decoración con ofertas diarias ;)

 

 

Bombón de Queso, de cerca

Bombones de queso

En las pasadas navidades Marisa nos trajo para cuando los mañosos grabamos el programa de la tele “La Repera”, unos Bombones de Queso Parmesano que estaban de miedo así que hoy comparto esta receta que resulta ser un entrante de fiesta muy curioso, el queso gelatinizado con el dulzor de la mermelada es un puntazo en boca.

Bombones de Queso

Bombones de Queso

Ingredientes:

  • 100 g queso Parmesano rallado (yo use Grana Padano)
  • 200 ml leche
  • 50 ml nata montada
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 cucharilla de azúcar
  • mermelada de tomate
  • orégano (yo use pétalos de flores deshidratados que compré en Lidl)
  • galletas saladas redondas
Elaboración en moldes de bombones

Elaboración en moldes de bombones

Elaboración:

  1. Poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina.
  2. Montar la nata (o comprarla ya montada)
  3. En un cazo llevar a ebullición la leche, el queso y el azúcar, cuando hierba retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida.
  4. Dejar que se enfríe la mezcla de leche e incorporar la nata.
  5. Mezclar bien y repartir en moldes, yo utilicé de los de hacer bombones que se desmoldan muy bien.
  6. Dejar reposar en la nevera hasta que se quede sólido, yo lo dejé hasta el día siguiente, Marisa nos propone congelarlos un poco para desmoldarlos todavía mejor.
  7. Montamos el plato poniendo cada bombón sobre una galletita salada y coronar con un poco de mermelada de tomate y unos pétalos de flores u orégano.
Bombón de Queso, de cerca

Bombón de Queso, de cerca

Quedan bonitos en la mesa y os aseguro que son un bocado delicioso.

Las vistas desde allí arriba

Viaje a los Castillos del Loira {V-V Île d´Oléron, Phare Chassiron}

Despertar con el murmullo del mar, no tiene precio, desayunar con repostería francesa… tampoco, amanece en Île d´Oléron y nosotros nos dedicamos a disfrutar del paisaje y a pasear por la orilla del mar, a respirar aire puro y a otear el horizonte, pocas tareas tenemos que hacer hoy, tan solo abrazarnos y celebrar que tenemos un nuevo día juntos por vivir. Leer más »

Wok de fideos a la miel

Wok de fideos a la miel

¿Tienes salsa de pescado para wok en casa? ¿y vinagre de arroz? bueno, miel supongo que si ¿o no? jajaja, vamos a cocinar una receta asiática con cosas asiáticas y miel, un wok de fideos a la miel, le estoy pillando gusto a esto de cocinar en wok por lo rápido que se hace todo, cuesta más preparar que guisar, en esta ocasión es una receta agridulce para Recetario Mañoso ya que este mes andamos cocinando con miel pero si te mola la temática, tengo un montón de propuestas para hacer la comida en un plis-plas gracias al wok, poco a poco iré publicándolas todas… Leer más »

Pan de leche navideño

Pan de leche navideño {BBSS}

Continuamos con las recetas navideñas, aunque no es algo típico de esas fechas pues esta receta es de un sencillo pan de leche que resulta navideño por su forma y color, he querido hacer esta receta panarra para “BBSS”  porque el 5º reto de Recetas “Buenas, Baratas, Sanas y Sencillas” que organiza Marisa va dedicado a potenciar el consumo de pan de calidad y en esta ocasión he querido “diseñar” una receta para niños con un toque Navideño para que cocinen con nosotros, le den forma a la masa y entre mayores y pequeños aprendamos a hacer pan en casa y a apreciar las masas panaderas, si pruebas verás que es más fácil de lo que te imaginabas, te lo aseguro, por cierto Marisa, permíteme que utilice colorante rojico que estamos en Navidad ;)

He de aclarar que no es un pan dulce, no es un brioche abizcochado como el pan de leche que nos venden en las tiendas, es un pan neutro enriquecido con leche, muy poquita mantequilla y una pizca de dulzor que le da el jarabe de arce, receta mucho más sana que el pan de leche industrial… Leer más »

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