Buñuelos rellenos de boniatos a la miel

Buñuelos rellenos de boniatos a la miel

Es temporada de boniatos, de buñuelos de viento y la miel en invierno es perfecta para aportar al organismo la energía necesaria para afrontar el frío de los largos y oscuros días invernales, así que hoy vengo con unos Buñuelos rellenos de boniatos a la miel, la receta es muy fácil y tan solo tenéis que seguir el truco definitivo para asar unos boniatos y que salgan dulces y deliciosos…

Buñuelos rellenos de boniatos a la miel

Buñuelos rellenos de boniatos a la miel

Si queréis saberlo todo sobre la miel, pasaros por Recetario Mañoso, este mes estamos cocinando con miel aragonesa gracias a Julia que eligió este ingrediente y se lo está currando junto a Pilar, hasta el día 10 tenéis tiempo de cocinar con nosotros y un poquico de miel.

Recetario Mañoso de diciembre: miel

Recetario Mañoso de diciembre: miel

Ingredientes: (12 buñuelos grandes)

  • 125 ml agua
  • 60 g mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo Royal (polvo de hornear)
  • 75 g harina
  • 2 huevos medianos
  • azúcar para rebozar
  • miel de Aragón
  • 1 boniato de 400 g aproximadamente

Elaboración:

  1. Primero vamos a ver como asar boniatos a la perfección, es fácil, pon el horno a 200 grados, lava bien los boniatos y sécalos, déjalos que se asen hasta que su piel cambia del color rojo al marrón y sueltan su jugo quemándose en la bandeja, es ese punto estarán asados y caramelizados, si los sacamos cuando simplemente están blandos tendremos unas patatas rojas asadas bastante sosas, si los sacamos más tarde conseguimos caramelizar sus azúcares naturales y disfrutar así de una “patata” diferente, dulce y cremosa, a mi me costó asar dos boniatos 1 hora y media, en esta receta usé solo uno, el otro me lo comí a cucharadas como cuando era niño ;)

    Cómo asar boniatos

    Cómo asar boniatos

  2. Ahora vamos con los buñuelos, ponemos en un cazo, el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura, llevamos al fuego hasta que se disuelva la mantequilla, y entonces agregamos la harina de golpe y mezclamos sin parar hasta que la masa se desprenda de las paredes, fuera del fuego vamos agregando los huevos de uno en uno sin echar el siguiente hasta que se ha integrado bien el anterior, debe quedar una masa cremosa.
  3. Freímos cucharadas de la masa en abundante aceite caliente tendiendo en cuenta que en la sartén crecen bastante, no eches muchos a la vez.
  4. Sacamos los buñuelos y los dejamos sobre papel absorvente, antes de que se enfríen pasamos la mitad de ellos por azúcar y la otra mitad los dejamos sin nada, os voy a proponer dos versiones de esta receta…

    Cómo hacer buñuelos

    Cómo hacer buñuelos

  5. Y ya solo queda elegir una de las dos opciones que os propongo… o las dos:
    1. Retirar la piel del boniato, aplastar la carne con un tenedor y usar la mitad para esta primera opción, mezclar con dos cucharadas de miel, después rellenar los buñuelos que hemos rebozado en azúcar.
    2. Con la otra mitad de boniato sin miel rellenar los buñuelos y pasarlos por miel caliente para que se impregnen bien.
Buñuelos rellenos de boniato a la miel

Buñuelos rellenos de boniato a la miel

Si presentáis las dos opciones el comensal no tendrá mas remedio que probar las dos, jajaja, la primera sabe más a boniato, la segunda sabe más a miel ¿tu con cual te quedas?

Château de Chenonceau

Viaje a Castillos del Loria {III-V Château Chenonceau, Château Amboise}

Después de pasar una noche reponedora, un hermoso bosque nos separa del Château de Chenonceau, construido sobre el lecho del río Cher en el siglo XVI, al finalizar el pequeño paseo otoñal que os muestro en la foto, llegamos a los hermosos jardines que rodean el castillo, nos espera una mañana llena de la magia de los castillos franceses, éste es uno de los más visitados y de los más completos, gastronómicamente hablando os diré que me podía haber quedado a vivir en su cocina, disponía de horno de pan, sala de despiece de caza, fogones, comedores… Leer más »

Lomo guatemalteco con frijoles

Lomo guatemalteco con frijoles {Cocinas del Mundo}

Hoy vengo desde Guatemala un poco desilusionado, no por el país, no por su cultura o gastronomía, si no porque he hecho una receta con Lomo adobado al estilo guatemalteco y no se si está bien o no, de color desde luego que no, de sabor quizás nunca lo sabré, es lo que tiene ir por el mundo cocinando cosas que no hemos probado, de todos modos, no me rindo y prometo seguir experimentando cosas nuevas, hoy os voy a contar esta receta puesto que de los errores se aprende y porfi, si habéis probado este platico decirme si está bien o no ;) Leer más »

La cité rouyal de Loches

Viaje a Castillos del Loira {II-V Cité Royale de Loches}

Amanece en Burdeos y nosotros volvemos a pillar la autopista en la búsqueda de Castillos por el Valle del Loira, tras 300 kilómetros llegamos a la Cité royale de Loches y comenzamos la aventura para encontrar la entrada al castillo, jajaja, si aparcamos a 100 metros de la entrada, nosotros andamos 1000 buscando por donde entrar a la fortaleza, nos ocurrió como a Bugs Bunny que debimos girar a la izquierda en Albuquerque…  (Clic en las fotos para verlas en grande) Leer más »

Caparron con boletus edulis

Alubia Caparrón con Boletus Edulis

En Recetario Mañoso seguimos cocinando con alubias y yo he aprovechado este mes para hacer judiadas a mi familia, jajaja, es decir, ando probando variedades de judías que no había probado antes, en este caso la judía Caparrón con unos Boletus, os cuento que aunque similar al boliche del Pilar, la caparrón, es una variedad de judía pinta y es típica de La Rioja, allí la cocinan con chorizo y tocino pero yo he querido hacer una versión vegetariana para Alegría, mi compi rioajana que se ha apuntado al carro vegetariano y siempre que me ve me pide que en el blog ponga recetas sin chicha, pues ale va por ti, eso sí, ya que las judías son de La Rioja, me tomo la licencia de acompañar este guiso con un vino aragonés, ¿que tal un Cariñena?, otro día acompañamos unos boliches del Pilar con un riojica ;) Leer más »

Powered by WordPress