Tomate rojo madurado en la rama

Tomates rojos y descanso virtual

Hola amigo, el pasado mes de mayo este blog que estás leyendo cumplió la friolera de 8 años virtuales y como sabras, los años virtuales son como los años de los gatos, que cuentan por más debido al trajín que lleva sacar adelante un blog gastronómico, bueno, que en 8 años nunca he tomado “vacaciones de blog” y este año he decidido, no solo descansar de publicaciones, si no  desenchufarme de todas las redes virtuales que existen en la actualidad, de hecho, ya he eliminado la app de Facebook de mi móvil y le seguirán todas las pestañitas del navegador que tengan que ver con redes sociales…

Tomate rojo madurado en su rama

Tomate rojo madurado en su rama

Sí amigo, te pido perdón por no estar atento a lo que te acontezca durante el mes de agosto pero es que estoy muy cansado de ver vídeos virales del tipo: “¡super impactante, tienes que verlo! y de esos de “gatitos haciendo perrerías”, además he observado que si no enciendo el ordenador hasta media mañana, no veas lo que cunde le día, hasta me da tiempo de hacer las camas y todo, jajajaja.

Tranquilo, en Septiembre volveré a compartir las cosillas que hago por la cocina y aquello que me acontezca dentro del mundo gastronómico.

Y ya te presento los últimos tomates rojos que he recolectado de mi huerto, los que están posando junto a mi (estoy con los ojos cerrados porque no veas el sol que pega en el huerto, imposible mirar a cámara) son tomates rosas de Huesca que no son tan rojos pero es que son así y están de muerte lenta…

Aquí un tomate, aquí yo

Aquí un tomate, aquí yo

Este año las tomateras se han portado genial, quizás porque casi todas las plantas eran injertadas, es decir, a la planta del tomate se le injerta otra planta que le da fortaleza ante las plagas y así crecen más sanas, no es algo artificial, es algo natural y muy común que da grandes resultados, la defensa de la naturaleza por medios naturales ;)

Tomateras 2014

Tomateras 2014

No me enrollo más, si necesitas algo de mi, escríbeme un mail que el correo sí lo miraré de vez en cuando.

¡¡ Feliz verano amigo, te espero en Septiembre !!

Grissines

Aunque parezca una receta simple, los grissines o palitos de pan, tienen su técnica específica de formado, no os asustéis, es fácil, se trata de cortar y hornear la masa una vez a superado su primera fermentación sin desgasificar la masa ni nada, yo hice un formado básico para empezar y luego ya dejé volar mi imaginación, que si rizando los palitos, que si semillas de lino que me encantan, semillas de sésamo negro e incluso semillas de hinojo que tienen un sabor espectacular, al final acabé haciendo lacitos…

Grissines o palitos de pan

Grissines o palitos de pan

Todo esto gracias nuevamente a Bake the world, que nos llevan a Italia para preparar estos panes que gustan tanto a niños como mayores, recuerdo cuando Alex era pequeño que se lo regalaban en el obrador para que lo fuera chupando de camino a casa y yo le miraba con envidia…

Ingredientes:

  • 160 ml agua
  • 6 g sal
  • 40 g aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharilla de malta (yo utilicé miel de caña)
  • 375 harina común todo uso
  • 1/2 cucharilla de levadura seca de panadería
  • sémola de trigo para rebozar los grissinis
  • semillas de lino, sésamo negro, sal Maldon,…

Elaboración:

  1. Yo utilicé la amasadora, verter los ingredientes en la máquina y amasar unos 8 minutos.
  2. Sacar la masa, formar un cuadrado con ella, aplastarla y plegarla en tres como si fuese una carta, creando un rectángulo perfecto, es una masa mas bien seca así que es muy fácil.
  3. Untar una lámina grande de papel film con aceite y poner la masa encima, pincelar con más aceite y cerrar de manera que fermente 1 hora y no se nos seque la superficie pues es muy importante que nos quede una masa sin costras ni zonas secas.

    Preparando la masa de grissines

    Preparando la masa de grissines

  4. Descubrir la masa y sin modificar su forma ni desgasificar, cortar tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
  5. “Empanar” en sémola de trigo y estirar con las manos para formar un grissini largo y delgadico, se trata de ir estirando y dejando caer por su propio peso al mismo tiempo, es muy fácil y divertido, ideal para hacer con niños.

    Formado de los grissines

    Formado de los grissines

  6. Hornear a 230 grados unos 10 minutos, después enfriar sobre una rejilla.
  7. Otras opciones son, en lugar de empanar con sémola de trigo, rebozar con semillas de nuestro gusto e incluso retorcer los palitos sobre si mismos, hacer formas…

    Semillas a go-go

    Semillas a go-go

Y a disfrutar como niños mordiendo unos grissinis caseros allí donde estéis, sea en vuestra casa, en el curro o en el destino de vuestras vacaciones…

Grissines

Grissines

Fuente de la receta: Viva la focaccia.

Smørrebrød variado

Smørrebrød {Cocinas del Mundo}

Con las “Cocinas del Mundo” ya se sabe, tol día pararribaparabajo, en esta ocasión nos hemos ido a Dinamarca de la mano de Nieves y Elena del blog “La cajita de nieveselena”, yo me he decidido por una receta con nombre rarico pero con un resultado muy resultón, los Smørrebrød son ni mas ni menos que unas tostadas de pan de centeno y aquello que más nos guste, normalmente mantequilla y cosas danesas pero yo hice un variadico entre español y danés… Leer más »

Sardinas a la plancha sin humos ni olores

Como hacer sardinas a la plancha ¿sin humos ni olores?

Siempre que voy a la pescadería y veo las sardinas me las imagino a la plancha o mejor aún, las recuerdo en la parrilla del camping humeando y aromatizando todas las tiendas de campaña de al rededor, pero no me importaba, eran un bocado simple y delicioso, ahora ya no vamos de camping, pero me siguen gustando estos pescadicos de modo que vi por internet que se pueden hacer en casa las sardinas a la plancha sin humos ni olores, ¿como? pues en principio es muy sencillo, pones sal gorda en la plancha donde las vamos a cocinar y solucionado, pero NO, oler no olían pero casi acabamos ahogados por el humo, hasta la vecina de abajo subió asustada, ¡Chico que se te quema algo que huele a quemado que mata! Leer más »

Casa de mariquitas en el jardín del huerto

Una casa para mariquitas

No, no me he hecho decorador de casitas ni nada por el estilo, jajaja, tan solo he construido una casa para las mariquitas del huerto con una lámina de un palé de madera, es fácil y difícil a la vez, en principio se trata de arrancar una lámina e ir cortando trozos con la caladora pero luego la madera se raja, los clavos entran torcidos y al final sale, lo que sale, que no me quejo, que se tiene en pie y todo… ¿A que queda ideal de la muerte en el jardín del huerto? Leer más »

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