American Chocolate Chip Cookies

American Chocolate Chip Cookies {Cocinas del Mundo}

Para el reto “Cocinas del Mundo” me apetecía hacer una receta dulce, estuve dudando entre las típicas tortitas americanas o las crujientes y deliciosas cookies americanas con trocitos de chocolate, sé que encender el horno con estos calores parece una locura, pero si la receta lleva trocitos de chocolate, ¡vivan los locos! así que bienvenidos a mi viaje virtual hasta las recetas americanas gracias a Teresa que nos anima a visitar este país de cocina tan variopinta.

American Chocolate Chip Cookies

American Chocolate Chip Cookies

Lo primero que tenemos que tener en cuenta a la hora de hacer cualquier receta americana es que las medidas nos aparecen en tazas por lo que el peso puede variar según los ingredientes se compacten más o menos dentro de la taza, pero lo realmente importante es distinguir entre baking soda y baking powder, la primera es nuestro bicarbonato sódico, la segunda es nuestra levadura química, la Royal de toda la vida, si no hacemos esta diferencia la receta puede cambiar y mucho. Esta receta está sacada de una web muy chula, “Comida norte americana“, que nos da todo tipo de explicaciones y que además ha convertido las tazas de esta receta a nuestra medida en gramos.

Ingredientes:

  • 170 g de mantequilla (sin sal)
  • 220 g de brown sugar (azúcar moreno)
  • 100 g de azúcar blanco
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla o 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 260 g de harina
  • 1/2 cucharilla de baking soda (bicarbonato sódico)
  • 1/2 cucharilla de sal fina
  • 300 g de pepitas de chocolate negro

Como hacer american chocolate chip cookies: (40 unidades dependiendo del tamaño)

  1. Con la ayuda de una batidora de varillas o con la pala mezcladora de nuestra amasadora mezclamos la mantequilla, el azúcar blanco, el azúcar moreno y la esencia de vainilla.

    Mantequilla y azúcares

    Mantequilla y azúcares

  2. Incorporar el huevo, la yema y seguir batiendo.

    1 huevo + 1 yema

    1 huevo + 1 yema

  3. Tamizar con la ayuda de un colador, la harina, el bicarbonato sódico y la sal y seguir batiendo.

    Tamizando

    Tamizando

  4. Agregar las pepitas de chocolate y mezclar con una espátula de silicona, ahora ya no batas que te lo cargas todo…

    Pepitas de chocolate

    Pepitas de chocolate

  5. Reservar esta mezcla en el frigorífico y mientras precalienta el horno a 170 grados.
  6. Coge pequeñas porciones de masa con una cucharilla y haz montoncitos, no es necesario que los aplastes.

    Bolitas de masa

    Bolitas de masa

  7. Hornea durante unos 10 ó 15 minutos hasta que veas que se doran, no dejes que se tuesten demasiado porque si no, quedarán muy secas y el chocolate se podría quemar y amargar.
  8. Cuando las saces del horno deja que se enfríen antes de tocarlas pues todavía estarán blanditas, luego pásalas a una rejilla.
  9. Para conservarlas mejor puedes guardarlas en una caja de metal, eso si sobrevive alguna al primer día…

No olvidéis masticar bien y despacio para conseguir de duren más tiempo jajaja, y pasaros por el blog “Casa Tere” para disfrutar del resto de recetas americanas participantes en este reto.

Espero que paséis un bonito verano, yo me despido con esta dulce receta hasta la vuelta de vacaciones 😉

 

Cuenco de ensalada de garbanzos

Cuencos de ensalada de garbanzos {BBSS}

Cuando leí la receta de estos cuencos crujientes de semolina en el libro “Pan y Dulces” de las hermanas Simili, me pareció una presentación sencilla y resultona para una ensalada de garbanzos, además muy equilibrada, teníamos el pan en forma de cuenco, las vitaminas de la ensalada mas los nutrientes de la legumbre y las proteínas del huevo cocido, un plato equilibrado y fresquito para estos calores pero no, los cuencos son un poco puñeteros porque si te pasas de grosor al estirar la masa, se convierten en cuencos-ladrillo rompe dientes y si los haces delgadicos están deliciosos pero entonces se rompen de mirarlos como si se tratase de porcelana china así que, para otra vez me compro esas tulipas que venden para los helados y punto pelota…

Cuenco de ensalada de garbanzos

Cuenco de ensalada de garbanzos

Debido a los problemillas con los cuencos estuve en duda de si aportar esta receta al 8º reto BBSS que organiza una vez más Marisa, esta vez el tema son recetas veraniegas, ya sabéis, se trata de hacer recetas Buenas, Baratas, Sanas y Saludables para promocionar la alimentación equilibrada sana y económica en tiempos de crisis. Resulta que cuando yo era peque y mi madre veía que gruñíamos al ver una ensalada de garbanzos, siempre nos decía: “que en verano también hay que comer legumbres que son muy buenas” y ahora que soy madurito resulta que pienso como ella, en verano no debemos olvidarnos de las legumbres aunque las asociemos a guisos pesados y calurosos, de hecho con el aliño que os propongo están deliciosos.

8º Reto BBSS

8º Reto BBSS

Ingredientes:

Cuencos de pan: (10 cuencos grandotes)

  • 500 g de semolina de trigo (es más fina que la sémola de trigo)
  • 300 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería

Ensalada: (3 personas)

  • 2 tazas de garbanzos secos
  • pepinillos
  • cebolla
  • lechuga lollo rosso
  • tomates cherry pera
  • zanahoria
  • 3 huevos duros

Vinagreta:

  • cilantro o perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Como hacer los cuencos de ensalada de garbanzos:

  1. Lo primero que hago es recomendaros los garbanzos secos de toda la vida de Dios, odio los botes de legumbres en conserva, siempre pienso que les queda un regusto a conservantes que no me gusta, pero podéis usarlos libremente eh, ahí cada cual… bueno a lo que vamos, debemos acordarnos de poner los garbanzos en remojo la noche anterior, yo lo que hago es poner más cantidad y después congelar los que no voy a usar, de este modo siempre tengo garbanzos listos para usar sin esperar al remojo que se nos puede olvidar.
  2. Al día siguiente retiramos el agua de remojo y ponemos agua a calentar en la olla exprés, cuando esté a punto de hervir vertemos los garbanzos, cerramos la olla y contamos 25 minutos con presión al 2, el tiempo ya depende de tu olla, claro.
  3. Ahora vamos con los cuencos de semolina, mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos 10 minutos, dejamos reposar 2 horas y luego cortamos bolas de 80 gramos aprox. para cuencos grandotes, dejamos reposar 10 minutos.

    Bolitas de pan de semolina

    Bolitas de pan de semolina

  4. Echamos semolina en la encimera y estiramos cada bola hasta dejarla finita, untamos unos bol con aceite, los cubrimos con la masa y pasamos un cordel al rededor para evitar que se hinche, no hace falta atarlo ni apretarlo mucho.

    Estirar muy finito

    Estirar muy finito

  5. Horneamos 20 minutos aproximadamente a 180 grados hasta que estén bien doraditos, dejamos enfriar un poco y desmoldamos con cuidado.

    Cubrir unos cuencos

    Cubrir unos cuencos

  6. Hacemos la ensalada mezclando todos los ingredientes a nuestro gusto, aparte hacemos la vinagreta picando el cilantro y el ajo y batiendo bien todos los ingredientes para que la vinagreta se emulsione.

    La ensalada de garbanzos

    La ensalada de garbanzos

  7. Aliñamos la ensalada y serviremos junto con los huevos cocidos presentada en los cuencos de pan justo antes de sacar a la mesa, alguno se me rompió al echar la ensaladica…

    Preparando la vinagreta

    Preparando la vinagreta

Esta ensalada es muy sabrosa y refrescante con el toque gracioso de los cuencos que aunque no cumplan la “S” de sencillo del reto BBSS, creo que merece la pena intentarlo y divertirnos un rato haciéndolos.

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