Garbanzos Viudos

Garbanzos viudos {Recetas Saludables}

Con esta receta doy comienzo a una serie de Recetas Saludables que voy a ir publicando, en esta ocasión son unos sencillos Garbanzos Viudos que complemento con un huevo cocido a modo de plato único sin excesos pero sin que le falte de nada, tiene sabor, hidratos de carbono, proteínas, verduricas…

Garbanzos Viudos

Garbanzos Viudos

Con esta receta participo en Recetario Mañoso que aunque para este invierno piden cocido yo pongo unos garbanzos viudos que al fin y al cabo están codidos 😉

Ingredientes: (3 personas)

  • 250 g garbanzo pedrosillano ecológico (secos)
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cazo de arroz ( lo mido así, con el cazo de servir la sopa)
  • agua, sal
  • aceite de oliva virgen extra (para presentar el plato)
  • 1 huevo por persona

Cómo hacer unos garbanzos viudos:

  1. Lo primero de todo es elegir unos buenos garbanzos, yo suelo comprar de una marca aragonesa ecológica (Ecolécera), además me gusta más usar legumbre seca, nada de botes en conserva que suelen llevar como poco, sal,  luego ya si eso nos acordamos de ponerlos a remojo la noche anterior.
  2. Lo siguiente es poner todos los ingredientes en la olla, a excepción del arroz, sin fritura previa ni nada, cubrimos con agua de forma que sobrepase un dedo los garbanzos.

    Verduricas y garbanzos en la olla

    Verduricas y garbanzos en la olla

  3. Tapamos la olla expres y ya controla los tiempos según tu manual de instrucciones, en mi caso serían 25 minutos desde que sale la segunda señal de presión de modo que lo puse 20 para así después añadir el arroz.
  4. Cuando baje la presión agregamos el arroz y dejamos otros 5 minutos a presión 2.
  5. Cuando de nuevo baje la presión, sacamos las verduras y las pasamos por la batidora junto con un puñado de garbanzos.

    A la batidora

    A la batidora

  6. Aparte habremos cocido un huevo duro por persona que acompañaremos como guarnición al plato de cocido, finalmente regamos con un hilito de aceite de oliva virgen extra del güeno y a comer, (la hojita verde solo es un canónigo que puse para la foto… ¿a que sale mono?).

Para mi familia esto es un plato único, podemos acompañar de una buena ensalada y un vasito de vino, algo de fruta y una buena siesta erótica (si se tercia la ocasión).

Mi Té tunecino

Té Tunecino

Si hay algo que recuerdo de nuestra visita a Túnez, hace ya unos añicos, es el té que degustamos en Sidi Bou Said, un té con hierbabuena y piñones que estaba impresionante, molaba el lugar, molaba la tetera, los vasos y por supuesto, el té, de modo que hoy intento emular aquel Té tunecino que tanto nos cautivó.

Te tunecino, en Sidi Bou Said - Túnez

Te tunecino, en Sidi Bou Said – Túnez

Nada mas que supe el destino de la última letra del abecedario del reto “Cocninas del Mundo”, supe cual iba a ser mi colaboración a la causa, gracias Teresa, por elegir Túnez.

Mi Té tunecino

Mi Té tunecino

Ingredientes:

  • agua
  • 1 cucharilla de té verde por persona + 1 de propina
  • hojas de hierbabuena
  • 6 piñones crudos por persona (o más)
  • 1 cucharilla de azúcar por persona (al gusto)

Cómo hacer té tunecino:

  1. Ponemos agua a hervir, mediremos un vasito por persona y un poco más
  2. En el filtro de la tetera ponemos un manojo de hierbabuena y una cucharita de té por persona mas una de propina, si solo hacemos té para uno, entonces no se le pone propina.
  3. Repartimos unos cuantos piñones en cada vaso.
  4. Cuando el agua hierva, vertemos un poco en la tetera y la desechamos, esto es para calentar la tetera, esperamos un poco para que el agua no esté excesivamente caliente al echarla en el té y así evitar que se estropeen las hojas, finalmente, echamos el agua en la tetera y ponemos el filtro con el té y la hierbabuena.
  5. Dejamos reposar 2 minutos pero si queremos un té más fuerte lo podemos dejar hasta 5 minutos, esto a nuestro gusto.
  6. Servimos en los vasos y disfrutamos.

Y hasta aquí el reto “Cocinas del Mundo”, que con la Z llega a su fin, ha sido divertido experimentar en la cocina recetas de todo el globo terráqueo, probar ingredientes nuevos y raros y descubrir todo un mundo de posibilidades, por cierto, no olvidéis visitar el blog de Teresa, Casa Tere, para ver el resto de recetas de Túnez.

Panna Cotta de Mascarpone en vasitos

Panna Cotta de Mascarpone {Italia}

La receta de Panna Cotta de Mascarpone es, de entre todas las recetas italianas que tengo en el blog, un postre que no puedes dejar de hacer por lo fácil y deliciosa que es. Y resulta que este mes Italia llega a “Cocinas del Mundo” cuando alcanzamos ya la “Y” del diccionario español, otro guiño de Marga en el reto viajero, de “Y” –> Italy, que crack jijiji, vamos con la receta que es muy sencilla de hacer.  (Si quieres, ya que estamos en Italia, también puedes hacer pizza, calzone, tallarines…) Leer más »

Pan de jamón venezolano

Pan de Navidad Venezolano 2

Llevo una racha rara en la cocina, últimamente no acierto con las recetas, he repetido por dos veces un postre que quería compartir en el reto “Cocinas del Mundo” de diciembre pero ante unos resultados del tipo “ladrillo incomible” me vais a permitir que os repita una receta, bueno, repetir pero con un relleno diferente, es decir, cuando hice el Pan de Navidad venezolano allá por el 2014 salió masa como para tres panes, así que hice dos el mismo día, uno relleno con salmón ya publicado, y otro con bacon y jamón que congelé justo antes del último leudado y que rescaté del congelador para la celebrar el día de Navidad de aquel 2014, bueno, la cuestión es que tenía esta receta olvidada en borradores y la aprovecho ahora para participar en el reto “Cocinas del Mundo”, Marga, espero que me des tu aprobado ¡que he viajado hasta la Venezuela del 2014…! Leer más »

Bodegas San Valero

Visita a Bodegas San Valero

El pasado sábado día 9 de noviembre de 2014, sí hace ya un ratico de esto, tuvimos el placer de visitar las Bodegas San Valero gracias a Grupo Pastores que coordinó la excursión como agradecimiento a nuestra colaboración en La Carpa del Ternasco durante las Fiestas del Pilar de ese año. ¿Pero por qué hablaros de esto ahora? pues porque os quiero recomendar nuestro Cava aragonés para estas Fiestas de Navidad que tenemos a la vuelta de la esquina, sí, sí, en Aragón además de grandes vinos tenemos cava de excelente calidad ¿no lo sabías? pues mira que bien lo pasamos en las viñas… Leer más »

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