Smørrebrød {Cocinas del Mundo}

Con las “Cocinas del Mundo” ya se sabe, tol día pararribaparabajo, en esta ocasión nos hemos ido a Dinamarca de la mano de Nieves y Elena del blog “La cajita de nieveselena”, yo me he decidido por una receta con nombre rarico pero con un resultado muy resultón, los Smørrebrød son ni mas ni menos que unas tostadas de pan de centeno y aquello que más nos guste, normalmente mantequilla y cosas danesas pero yo hice un variadico entre español y danés…

Smørrebrød variado

Smørrebrød variado

Compré una barra de pan de centeno de una panadería que lleva toda una vida en Zaragoza pero que acabo de descubrir ahora gracias a la Asociación Japonesa de Gastronomía  de Zaragoza que tiene su sede muy cerca de la plaza de la Magdalena y es que a veces no prestamos atención a los artesanos de nuestra ciudad, os aseguro que cualquier pan del obrador Simón está de muerte lenta.

Pan de centeno artesano

Pan de centeno artesano

Ingredientes:

  • pan de centeno
  • paté + jamón de Teruel + huevo de codorniz frito
  • queso mascarpone + salmón ahumado + huevas de lumpo
  • queso danés “Castello Blue”
  • … tu imaginación

Elaboración:

  1. Cortar las rebanadas de medio centímetro (a mi me las cortaron en el obrador) y tostar en la tostadora para que quede mejor ya que aquí no estamos muy acostumbrados a estos panes.
  2. Freír los huevos de codorniz que es lo más complicado de la receta y proceder a montar según listado de ingredientes.

Como podréis imaginar no pongo fotos del paso a paso, con la foto de la barra de pan dispuesta para hacer las tostas es suficiente ¿no?

Solo queda hincarle el diente y disfrutar de Dinamarca con un “open sandwich” …que es como se diría en inglés Smørrebrød (joer cada vez que escribo Smørrebrød tengo que hacer un copia y pega que no se donde tengo la ø en el teclado).

Sardinas a la plancha sin humos ni olores

Como hacer sardinas a la plancha ¿sin humos ni olores?

Siempre que voy a la pescadería y veo las sardinas me las imagino a la plancha o mejor aún, las recuerdo en la parrilla del camping humeando y aromatizando todas las tiendas de campaña de al rededor, pero no me importaba, eran un bocado simple y delicioso, ahora ya no vamos de camping, pero me siguen gustando estos pescadicos de modo que vi por internet que se pueden hacer en casa las sardinas a la plancha sin humos ni olores, ¿como? pues en principio es muy sencillo, pones sal gorda en la plancha donde las vamos a cocinar y solucionado, pero NO, oler no olían pero casi acabamos ahogados por el humo, hasta la vecina de abajo subió asustada, ¡Chico que se te quema algo que huele a quemado que mata! Leer más »

Casa de mariquitas en el jardín del huerto

Una casa para mariquitas

No, no me he hecho decorador de casitas ni nada por el estilo, jajaja, tan solo he construido una casa para las mariquitas del huerto con una lámina de un palé de madera, es fácil y difícil a la vez, en principio se trata de arrancar una lámina e ir cortando trozos con la caladora pero luego la madera se raja, los clavos entran torcidos y al final sale, lo que sale, que no me quejo, que se tiene en pie y todo… ¿A que queda ideal de la muerte en el jardín del huerto? Leer más »

Un mordisco al Mandazi o dónut africano

Mandazi {Dónut africano}

Aunque todavía no he empezado las vacaciones, yo continúo viajando montado al galope de mi blog, en esta ocasión he estado en África para probar unos bollitos semidulces, son los Mandazi, Mahamri o dónut africano, son unos panes fritos que en lugar de agua se les pone leche de coco y especias para aromatizarlo,  cada vez me gustan más las masas de pan fritas y esta va ha estar entre mis favoritas junto con el pan frito japonés que hice hace tiempo y que nunca falta en la mesa cuando hago comida oriental. Leer más »

Lok Lak camboyano

Lok Lak Camboyano {Cocinas del mundo}

Como habréis imaginado al leer el título del artículo, este mes con las Cocinas del Mundo y de la mano de Concha nos vamos de excursión hasta Camboya, allí encontraremos una gastronomía a caballo entre la china, vietnamita y tailandesa sin olvidar la influencia de la cocina francesa durante su tiempo de colonización, contaros que tienen productos raros, raros, raros como un concentrado de pescado que lo llaman el queso camboyano de lo fuerte que debe resultar, por lo visto muy utilizado por allí, como comprenderéis aquí en este nuestro país resulta difícil encontrar muchos de los ingredientes de sus recetas típicas así que yo me he decantado por algo “facilón”, el Lok Lak, se trata de un plato de pollo o ternera maridado en salsas y después servido sobre lechuga y acompañado de arroz, la característica de este plato es que se come la carne envuelta en la lechuga, vas cogiendo trocitos de carne con la lechuga y lo acompañas del arroz, un plato completo, muy nutritivo y de curioso sabor gracias a las salsas de ostras, chile y soja que lo maceran y a la salsa de pimienta con que se presenta que le da un toque muy refrescante al plato, tenéis mucha más información sobre la gastronomía de Camboya en el artículo que ha publicado Concha. Leer más »

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