Pizza de Longaniza de Graus { #CarpaTA }


- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 300 g longaniza de Graus
- 1 cucharada de harina
- 200 ml nata líquida
- 300 ml leche
- masa de pizza (receta casera aquí)
- ternasco (yo usé 1/2 pierna deshuesada)
- salsa de tomate (sirve tomate frito o triturado)
- mozarella fresca de búfala
- pimientos de padrón
- tomillo fresco
- Primero preparamos la longaniza, la pelamos y la pasamos por la picadora. El ternasco lo cortamos en tiras o tropezones de bocado y lo reservamos aparte.
- Para la bechamel de longaniza, picamos la cebolla, la pochamos en el aceite con la mantequilla y agregamos la longaniza picada, cuando esté cocinada, agregamos la harina y finalmente la leche y la nata para hacer una bechamel mas bien clarita.
- Y ya solo queda montar la pizza, cubrimos la base de las pizzas con la bechamel, encima ponemos unos trocitos de ternasco, sobre el ternasco unos trozos de mozarella, regamos con un hilo de tomate frito, le ponemos un pimiento de padrón encima, espolvoreamos con tomillo y al horno precalentado a todo trapo.
Elaboración de la pizza - En el tiempo que se cocine la masa de pizza tenemos el plato listo para servir.
Espero que os guste este inventillo de receta y a todos los que os pasasteis por la Carpa del Ternasco, ¡muchas gracias por estar ahí conmigo!.
Finalmente brindamos por la Virgen del Pilar con una copa de Particular Garnacha Centenaria. (Gracias Pilar por la foto)

Muchas felicidades por esta receta tan rica Jose.
Gracias creo que gustó mucho.
De verdad una pizza suave y muy agradable de degustar, haber si nos hacemos una y nos jartamos de esta delicia.
Jajaja eso, eso, la repetiremos en casa. Me alegro mucho de que os gustase y pudieseis probarla.
Que pizza más buena y que divertido seguro el show Cooking.un besote!
Sii fue muy divertido y emocionante estar allí. Gracias.
Hola José. Espero que hayas disfrutado de vuestras fiestas. Hace años que no vamos.
¿Qué tal resultó el «Ternascook»? supongo que lo pasarías en grande como también lo debieron pasar todos los que tuvieron la suerte de poder saborear un trozo de esta pizza tan maña y tan aragonesa.
No he tenido la suerte de poder probarla pero leyendo los ingredientes y viendo como hacer la masa no dudo de que tuvo que resultar apoteósica.
Una pizza sensacional y que casi fue el colofón de esas fiestas tan estupendas.
Un abrazo
Lo pasamos genial y como hice dos pizzas grandes salieron unas 30 raciones que dieron mucho de si, hubo personas que no conocía que me dijeron que les había gustado mucho lo que fue muy emocionante para mi. A ver si vienes de nuevo por aquí y nos tomamos unas cañas.
Doy fe de que estaba muy rica, maridada con ese vino rico de garnacha centenaria,
me llevo la receta porque esta no me la pierdo, bssss.
Gracias Sefa y que suerte tuviste de probar el vino, a mi no me llegó joooo.
Menos mal que la pudimos catar, porque estaba realmente rica. La cremosidad de la besamel de longaniza le da un toque exquisito.
Tu sigue disfrutando de ese viajecico que nosotros te guardamos la cocina.
Besos