Las habas guisadas de mamá

Continuamos recolectando habas del huerto, creo que son ya más de 5 kg recogidos, siempre las separo en tres montoncitos, esta para mis padres, esta para mi suegra y esta para nosotros, Alex comienza a odiarlas y aunque Arantxa no se queja, solo hay que verle la cara, así que ya he comenzado a congelarlas previamente cocidas 5 minutos. Hoy os traigo las habas guisadas de mamá, todo un plato único tal como las hacía cuando yo era pequeño y que odiaba por aquel entonces pero que tanto me gustan ahora.

Ingredientes:

– 750 g habas
– 4 alcachofas
– 500 g tajo bajo de ternasco de Aragón D.O.
– 1/2 cebolla
– 1 diente ajo
– 1 pastilla de caldo de verduras
– aceite y sal

1. Limpiar las habas retirando las puntas, limpiar las alcachofas retirando las hojas que sean necesarias.
2. En un hilo de aceite, pochar la cebolla picada con el ajo cortado en láminas, aparte marcar la carne a la plancha.
3. Echar todo junto en la olla exprés, (carne, verduras, patata en cachelos, cebolla y ajo) añadir agua hasta que cubra los ingredientes, disolver la pastilla de caldo, añadir sal si es necesario y cocer durante 10 minutos una vez ha salido la segunda señal.

¡Buen Provecho!