Artículos del mes/año Mayo, 2008

Helado de Mascarpone

He decidido realizar un helado con ese queso que resulta igual de bueno al cocinar una receta dulce que una receta salada, se trata del queso mascarpone, con él y con algún ingrediente más participo en el evento HEMC del mes de mayo que tiene como ingredientes protagonistas los helados y sorbetes, ideales para el […]

Pan casero en 50 minutos

Hoy me he levantado con ganas de empezar a utilizar la masa madre que llevo cuidando desde hace tres días como si de mi mascota se tratase, pero la he visto poco vigorosa aún así que la dejaré un día más para que levante el ánimo y le salgan burbujitas llenas de vida. La masa […]

Hojaldre de Empanadillas

Como reza el título, no es una empanadilla de hojaldre si no un hojaldre relleno de empanadillas, me explico… Esta mañana preparé un relleno para hacer unas empanadillas, algo simple, acorde con los gustos del peque de la casa y de la jefa, es decir, no pimiento, no olivas, no cebolla, no…casi na….; pero cuando […]

Chipirones de Elena Arzak

El pasado 24 de abril, tuve el placer de asistir al aula de cocina impartida en el Mercado Ermitagaña de Pamplona por Elena Arzak e Igor Zalacaín, en él aprendimos muchas cosas, entre ellas que la nueva cocina utiliza artilugios como sopletes, sifones, nitrógeno líquido, hielo seco, espumas hechas con lecitina de soja, etc, pero […]

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