Jueves lardero, Longaniza de Ternasco de Aragón en el puchero

Jueves lardero Longaniza de Ternasco de Aragón en el puchero, ¿has probado la longaniza de Ternasco de Aragón? yo sí y muchas veces por eso, por su sabor y por que es mucho más sana que la longaniza tradicional te animo a convertir el próximo jueves lardero día 12 de febrero en Jueves Lardero Longaniza de Ternasco de Aragón en el puchero.

Me he decidido por un plato de cuchara, de puchero de verdad, nada de deconstrucciones como pizzas modernas y tal 😉 que la longaniza haga chup-chup en buena compañía, junto a un chorizo que después acompañaremos de una morcilla frita una barra de pan y una buena siesta, jajaja.

Ingredientes: (4 personas)

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 2 chorizos de freír
• 1 longaniza de Ternasco de Aragón
• 4 patatas medianas
• arroz
• Vino Oporto
• aceite y sal
• romero y laurel
• 1 morcilla

Como hacer el guiso de longaniza: (en puchero tradicional)

1. Trocear la cebolla y el pimiento y freír en un poco de aceite, cuando empiecen a estar blanditos agregar la longaniza, el chorizo cortado en trozos y el diente de ajo entero, freír ligeramente, cuando más fritos estén más fuerte nos saldrá el caldo.
2. Agregar medio vaso de vino de Oporto o tinto, el arroz y las patatas cortadas a cachelos.
3. Incorporar dos vasos de agua, sazonar y poner las hierbas aromáticas, cocer a fuego medio unos 20 minutos hasta que veamos que la patata está cocida.

   

4. Aparte freír las morcillas, para hacerlo mejor, reitrales la piel y cortar en rodajas finas y poner apenas un hilo de aceite en una sartén, reservar.
5. Para finalizar, servir un plato con su patata, chorizo, longaniza y caldico acompañado de las morcillas.

Es un plato contundente de los de disfrutar de vez en cuando pero acompañado de un buen pedazo de pan artesano y un vaso de vino aragonés es perfecto para dormir una siesta de pijama y orinal… ¿y tu, celebras el jueves lardero?